梅干しでさっぱり！
えびとアスパラの梅春巻き

手順

1. 1

   むきえびは粗く刻む。

   ポイント

   背わたがあれば取り除き、水で洗って水気をふきとってから使用しましょう。

2. 2

   アスパラは根元から半分くらいまでの皮をピーラーでむき、長さを半分に切る。梅干しは種を取り除き、粗く刻む。

3. 3

   春巻きの皮1枚にアスパラ、むきえび、梅干しを1/8量ずつのせて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をつけてとじる。同様に計8本作る。

4. 4

   フライパンに底から2cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて転がしながらきつね色になるまで4分程揚げる。