DELISH KITCHEN

お弁当におすすめ!

エビマヨのミニ春巻き

4.7

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  • 調理時間

    20

  • カロリー

    57kcal

  • 費用目安

    600前後

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エビをマヨネーズであえ、枝豆と一緒に春巻きの皮に包んで揚げました♪皮のパリッと感にエビのプリプリ食感、枝豆がアクセントになった楽しい一品です!ミニサイズなので食べやすく、お弁当のおかずにもおすすめです。

材料 【16個分】

  • 春巻きの皮 4枚
  • むきえび 200g
  • むき枝豆[冷凍] 40g
  • サラダ油適量
  • ☆調味料
  • 片栗粉大さじ1
  • マヨネーズ大さじ2
  • 砂糖小さじ1/4
  • 小さじ1/3
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/3
  • こしょう少々
  • ★水溶き薄力粉
  • 薄力粉大さじ1/2
  • 大さじ1/2

手順

  1. 1

    春巻きの皮は十字に切る。

  2. 2

    むきえびはつまようじで背わたを取り、ボウルに入れて片栗粉(分量外:小さじ1)を加える。よくもんで水で洗い、水気をふきとる。粗みじん切りにする。

  3. 3

    ボウルに2のむきえび、☆を入れて混ぜる(エビマヨ)。

  4. 4

    春巻きの皮1枚にエビマヨ1/16量、枝豆1/16量をのせ、手前から包むようにして巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬってとめる。同様に計16個作る。

  5. 5

    フライパンに底から1cmの高さまでサラダ油を入れて170°Cに熱し、4を入れてこんがり色がつくまで上下を返しながら1〜2分揚げる。

注意事項

・お弁当に入れる場合は夏場や梅雨の時期を避け、涼しい場所(保冷剤・保冷バッグ等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。

・十分に冷ましてからお弁当に詰めてふたを閉めてください。

・生野菜や果物を使うときはよく洗い、水気をきちんと切ってから詰めてください。

レビュー

4.7

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)

※レビューはアプリから行えます
  • ヌーピー

    お弁当でなく通常の大きさで晩御飯のおかずに。 豆なしでしたが、塩加減がいい感じで美味しかったです。
  • ゆう

    思っていたより時間はかかりましたがとても美味しくできました😆お弁当のおかずストックにしようと思います♪

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