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お箸がすすむ♪

えびとレンコンの春巻き

エビのプリッ!れんこんのシャキッ!がアクセントになる春巻きをご紹介!大葉を入れることで香りがプラスされ、一口食べると口の中においしさが広がります♪春巻きを是非お楽しみください。

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つくった

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    464kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    大葉は軸を切り落とす。ねぎはみじん切りにする。れんこんは粗みじん切りにして水にさらして水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。

  2. 2.

    えびは1cm幅に切り、叩いてペースト状にする。

    TIPS

    背わたがある場合は取り除き、水で洗って水気をふきとりましょう。

  3. 3.

    春巻きの皮は1枚ずつはがす。

  4. 4.

    ボウルにえび、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。れんこんを加えて混ぜる(たね)。

  5. 5.

    春巻きの皮を角を下にしておき、大葉1枚を手前にのせて1/6量のたねをのせ、手前から巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬってとじる。同様に計6個作る(春巻き)。

  6. 6.

    フライパンに底から2cm程度のサラダ油を入れて160℃に熱する。春巻きを入れて焼き色がつくまで3〜4分揚げ、裏返して焼き色がつくまで3〜4分揚げる。

  7. 7.

    器に盛って酢、しょうゆを添える。

レビュー

(18件)

3.9
※レビューはアプリから行えます。
  • babachan
    揚げ時間、3〜4分では大葉側に焦げ目はつきません…でした。揚げる時間を長くしてしまったので…?! レンコンのサクサク感は味わえませんでした。でも皮はサクサク美味しかったです。たれは辛子、酢でも味わってみましたが、指定されたタレが一番合います❗️
  • マルブレ
    えびの存在感が薄かったので、粗めに刻んだ方がいいかもしれません。 手間はかかりますが、サクサクでおいしくできました。
  • すまいるおばちゃん
    ミニ春巻きの皮10枚で作りました。れんこんのサクサクが長芋?みたいで美味しかったです。エビの食感がもう少しあってもよかったかなと思いました。
  • カーリー原
    春巻ってあまり作らないけど、たまに作ると美味しいなと思います。 レンコンとエビ合いますね。

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