えびとスナップエンドウのチーズ春巻き

手順

1. 1

   むきえびは背わたを取り、1cm角に切る。スナップエンドウは筋を取り、斜めに2等分にする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、むきえびを入れて色が変わるまで中火で炒める。スナップエンドウを加えてさっと炒め、塩、こしょうで味をととのえて粗熱をとる。

3. 3

   春巻きの皮の上に2、ピザ用チーズの1/8量をのせて巻き、巻き終わりを水溶き薄力粉で止める。同様に計8本作る。

4. 4

   鍋にたっぷりのサラダ油を入れて170℃に熱し、3の春巻きを入れて5分程きつね色になるまで揚げる。