えびとトマトのチリ炒め

手順

1. 1

   トマトはへたを取り、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、溶き卵を入れて半熟になるまで混ぜながら中火で炒め、取り出す。

3. 3

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでさっとふきとる。残りのごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、エビチリを入れて1分程炒める。トマトを加えてさっと炒める。

4. 4

   2の卵を戻し入れて炒め合わせる。塩こしょうを加えて味をととのえる。

   ポイント

   エビチリはものによって塩分量が変わるので、味をみて塩こしょうで調整しましょう。