丸ごと卵の爆弾カレー

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは1cm角に切る。トマトはへたを取り除き、1cm角に切る。じゃがいもは1cm角に切り、水に5分つけて水気を切る。

2. 2

   鍋に湯をわかして卵を入れ、12分茹でて水気を切る。すぐに流水で冷まし、殻をむいて半分に切る。

   ポイント

   卵は冷蔵庫から出したてのものを使ってください。レンジ加熱による卵の爆発を防ぐため、卵は切っておきましょう。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、合いびき肉、おろしにんにくを入れてほぐしながら肉の色が変わるまで中火で炒める。玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

4. 4

   水、トマトを加えてふたをし、途中混ぜながらにんじんとじゃがいもが柔らかくなるまで弱火で7分程煮る。

5. 5

   カレールウを加えて混ぜながら溶かす(カレー)。

6. 6

   茶碗にラップをしく。白ごはんを茶碗1杯分の3/4量を茶碗に沿うようにしき、真ん中に2の卵1個分をのせる。さらに残りの白ごはん1/4量をのせ、ラップで包んで形を整える。同様にして計4個作る(爆弾おにぎり)。

7. 7

   耐熱容器にカレーを1/4量入れて中央に爆弾おにぎりを1個のせ、とろけるスライスチーズを1枚のせる。ラップをせずに600Wのレンジでチーズが溶けるまで1分30秒程加熱する。同様にして計4個作り、パセリをふる。