ささみのとり天丼

手順

1. 1

   ささみは筋を取り除き、斜め半分に切る。酒をふり揉み込む。

2. 2

   鍋に☆を入れて熱し、煮立ったら弱火で2/3量になるまで3分程加熱する(天つゆ)。

3. 3

   ボウルに★を入れて混ぜる(衣)。ささみ、大葉は薄く天ぷら粉をまぶす。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、大葉を衣にくぐらせて入れ、30〜40秒程揚げる。ささみも同様に衣にくぐらせて入れ、2〜3分程衣がカラッとするまで揚げる。

5. 5

   器にごはんを半量盛り、刻みのりを半量のせる。大葉、ささみの天ぷらをバランスよく半量ずつのせ、天つゆを半量まわしかける。同様に計2個作る。