1. まるでお店の味♪ジャンボ天丼

まるでお店の味♪

ジャンボ天丼

迫力満点!頭付きのエビ天がのったボリューム満点の天丼をご紹介します。お店のような天丼をおうちで作ってみませんか♪エビは反らないように切り込みを入れて筋を断ち切りましょう。

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つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    903kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • ごはんどんぶり2杯(400g)
  • 有頭えび4尾(280g)
  • なす 1本(80g)
  • サラダ油適量
  • 薄力粉適量
  • ☆衣
  • 1個
  • 冷水100cc
  • 薄力粉80g
  • ★つゆ
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • 80cc

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作り方

  1. 1.

    なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。上から1.5cm残して縦に5mm幅の切り込みを3〜4本入れて、扇状にひらく。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除く。なす、ピーマンは薄力粉を薄くまぶす。

  2. 2.

    有頭えびは頭と尻尾を残して殻をむき、背わたを取り除く。尾の先を切り落とし、包丁の背で中の水分をしごく。腹側に4カ所ほど切り込みを入れ、背側からおさえてまっすぐにのばす。水で洗い、水気をふきとる。薄力粉を薄くまぶす。

  3. 3.

    ボウルに卵を割り入れて混ぜる。冷水を加えて混ぜ、薄力粉を加えてざっくりと混ぜる(衣)。

    TIPS

    多少ダマが残る程度でOK。混ぜすぎないように注意しましょう。

  4. 4.

    フライパンに底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、えびを衣にくぐらせて薄く色づくまで4〜5分ほど揚げる(えび天)。なす、ピーマンも同様に揚げる。

  5. 5.

    小鍋に★を入れて中火でひと煮立ちさせる。煮立ったら2分ほど煮る(つゆ)。

  6. 6.

    器にごはんを盛り、えび天、なす、ピーマンをのせる。つゆをまわしかける。

レビュー

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