ゲソ天丼

手順

1. 1

   いかげそは、2本ずつに切り、長い足は長さを半分に切る。足先は少し切り落とす。

2. 2

   ボウルにいかげそ、酒、塩こしょうを入れて揉み込み、片栗粉を加えて全体がなじむ程度に揉み込む。

3. 3

   フライパンにサラダ油を鍋底が隠れる程度に入れて、170℃に熱し、2を入れてこんがりと焼き色がつくまで4〜5分程揚げる。

4. 4

   別の鍋に★を入れて中火でふつふつするまで煮詰める(たれ)。

5. 5

   器にごはんを盛り、3をのせてたれをかける。