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たっぷりねぎをのせて♪

ねぎだくとり天丼

ねぎの千切りをたっぷりとのせたとり天丼をご紹介します!鶏むね肉は繊維をたって、衣をつけて揚げることでしっとり柔らかな食感に仕上がります♪お好みで山椒や七味をふるのもおすすめ!さっぱりとしたいときはおろしぽん酢にしたり、その日の気分によってアレンジ自在なレシピです。

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  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    779kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • ごはん どんぶり2杯(400g)
  • 鶏むね肉 1枚(250g)
  • ねぎ 1/2本
  • 天ぷら粉 大さじ3
  • 大さじ4
  • サラダ油 適量
  • ☆たれ
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1.

    ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。水にさらしてもみ、10分ほどおいてしっかりと水気を切る。

  2. 2.

    鶏肉は繊維をたつようにして斜めに包丁をあて、そぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。

  3. 3.

    鍋に☆を入れて中火で熱し、とろみがつくまで混ぜながら煮る(たれ)。

  4. 4.

    ボウルに天ぷら粉、水を入れてよく混ぜる。

  5. 5.

    鍋にサラダ油を底から3cmほど入れて180℃に熱し、鶏肉を4にくぐらせて全体につけて3分ほど上下を返しながら揚げる。

    TIPS

    揚げ油に入れてすぐは衣が固まっていないため、衣が崩れやすく、肉汁が外に出てしまう原因になります。表面がカリッとするまで1分ほど、そのまま揚げましょう。

  6. 6.

    器にごはんを盛り、ねぎ、5をのせてたれをかける。