タチウオと野菜の天丼

手順

1. 1

   タチウオは背びれに沿って表側、裏側両方に浅く切れ込みを入れて引っ張り、背びれと小骨をはずす。 3枚におろして塩と酒をふり5分おく。水気を拭き取り薄力粉をまぶす。

2. 2

   ししとうは切込みを入れる。しいたけの根元を切り、4等分に切る。玉ねぎは4等分のくし形切りにする。

3. 3

   鍋に☆タレを入れて一煮立ちさせる。

4. 4

   ボウルに天ぷら粉と水を入れて混ぜる。

5. 5

   鍋に底から5cm程度にサラダ油を入れて170℃に熱し、玉ねぎ、しいたけ、ししとう、タチウオに4をつけて揚げる。器にご飯を盛り5のせて3をかける。山椒をふる。