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ボリューム満点♪

基本の天丼

さくさく衣と甘辛の天つゆでごはんが無限にすすむ!衣は混ぜすぎず、冷水を使うことでさっくりした仕上がりになります!

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  • 調理時間 約45分

料理レシピ

材料 2人分

  • ごはん どんぶり2杯(400g)
  • 無頭えび 4尾(60g)
  • なす 1本
  • アスパラ 4本(80g)
  • しいたけ 2個
  • サラダ油 適量
  • ☆衣
  • 天ぷら粉 50g
  • 80cc
  • ★天つゆ
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 和風顆粒だし 小さじ1/3
  • 100cc

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    えびは尾を残して殻をむき、背わたをとる。腹側に3~4ヶ所切り込みを入れる。尾を少し切り落とし、包丁の背で水気をだす。天ぷら粉(分量外:適量)を薄くまぶす。

  2. 2.

    なすはへたを切り落とし、縦に半分に切り、切り口を下にして斜めに切り込みを入れる。アスパラは下半分は皮をむき、3等分に切る。しいたけは軸を切り落とし、十字に切り込みを入れる。なす、アスパラ、しいたけは天ぷら粉(分量外:適量)を薄くまぶす。

  3. 3.

    ボウルに天ぷら粉、水を入れて混ぜる。

    TIPS

    水は冷水を使用してください♪

  4. 4.

    鍋に★を入れて熱し、煮立ったら弱火で2/3量になるまで2分程加熱する。

  5. 5.

    別の鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、なす、アスパラ、しいたけは衣をつけて1〜2分揚げる。同様にえびに衣をつけて浮いてくるまで1~2分揚げる。

    TIPS

    なすは皮目を下にして揚げる。

  6. 6.

    器にごはんを盛り、5をのせて、4をまわしかける。