ルビーチョコのマーガレットクッキー

手順

1. 1

   《下準備》バター、溶き卵は常温に戻す。薄力粉、アーモンドプードルは合わせてふるう。天板にシルパン、またはシルパットを敷き、冷蔵庫で焼く直前まで冷やす。オーブンを180℃に予熱する。

   ポイント

   シルパン・シルパットを使うことで火の通りを均一にしてくれます。柔らかい生地などの焼き菓子を作る際に、焼き上がりがきれいに仕上がるのでおすすめです。ない場合はクッキングシートで代用可能です。

2. 2

   バターは練るようにゴムベラで混ぜ、粉砂糖、塩を加えてハンドミキサーで白くなるまで混ぜる。

3. 3

   溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。

4. 4

   合わせてふるった、薄力粉、アーモンドプードルを加えてゴムベラで切るように混ぜる。

5. 5

   しぼり袋に口金を入れて4の生地を入れる。

   ポイント

   リースノズル口金を使用しています。絞り袋は専用の太めの布タイプのものを使用するのがオススメです。ない場合は、星口金で代用が可能です。その際、真ん中を開けるようにして絞りましょう。

6. 6

   冷やしておいた天板のシルパンに、しぼり袋を垂直に立てて口金を少し浮かせながら生地をしぼり、しぼり終わりは少しひねりながら引き上げる。

   ポイント

   しぼりが上手くいかない場合は、冷蔵庫で15分間休ませ冷やし固めて、生地が寄った部分は形を直しましょう！

7. 7

   180℃に予熱したオーブンで15分程焼く。

8. 8

   耐熱容器にルビーチョコレートを入れ、600Wのレンジで40秒加熱し、混ぜて溶かす。天板にクッキングシートを敷き、クッキーを並べ、中央の穴にルビーチョコレートを流し入れる。

   ポイント

   天板は必ず冷ました状態で使用しましょう。

9. 9

   フリーズドライいちごフレークをのせ、冷蔵庫で5分程冷やし固める。

   ポイント

   常温で冷やしていただいてもお作りいただけます。