ハートのパステルアイシングクッキー

手順

1. 1

   クッキーを作る。バターを2~3cm角に切って室温に戻し、ボウルに入れる。

2. 2

   ボウルにバター、粉砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜ、滑らかになったら水と卵黄を入れて混ぜる。

3. 3

   薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜ、完全に混ざりきらないボロボロとした状態でビニール袋に入れて袋の上から、手で揉み生地をなじませて、めん棒で均一に伸ばし、1時間冷蔵庫で休ませる。

4. 4

   ハート型で抜いてクッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで15分焼いて冷ましておく。

5. 5

   ボウルに粉砂糖を入れて、ほぐした卵白を少しずつ加えてその都度滑らかになるまで混ぜる。

6. 6

   3等分にしたアイシングにそれぞれ食用色素をつまようじの先にごく少量つけて加えて、よく混ぜ色をつけてアイシングを作る。

7. 7

   15cm角に切ったクッキングシートを対角線で切って逆三角形を作り、1番長い辺の中心を頂点としてコルネの先がとがるように調節しながら一巻きする 。重なっている部分を2箇所内側に折り込む。

8. 8

   コルネにアイシングを入れて、先を少しだけ切りクッキーを縁取る。

9. 9

   縁取った内側に、少量の水(分量外)で伸ばしたアイシングを塗り、乾かして完成。