くまのアイシングクッキー

手順

1. 1

   クッキーを作る。バターを2〜3cm角に切って室温に戻し、ボウルに入れる。粉砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜる。卵黄と水入れて混ぜる。

   ポイント

   卵は卵黄と卵白に分けておいてください。

2. 2

   薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜ、完全に混ざりきらないボロボロとした状態でビニール袋に入れて袋の上から手で揉み生地をなじませて、めん棒で均一に伸ばす。

3. 3

   冷蔵庫で1時間休ませて、くまの型で抜いてクッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで15分焼いて冷ましておく。

4. 4

   アイシングを作る。ボウルに粉砂糖を入れて、ほぐした卵白を少しずつ加えてその都度滑らかになるまで混ぜ、半量を取っておく。

5. 5

   残りの半分にココアをつまようじの先にごく少量つけて加えてよく混ぜ、茶色のアイシングを作る。

6. 6

   コルネを作る。長方形のクッキングシートを対角線で切って逆三角形を作り、一番長い辺の中心を頂点としてコルネの先がとがるように調節しながら一巻きする。重なっている部分を2箇所内側に折り込む。

7. 7

   コルネに白と茶色のアイシングをそれぞれ入れて上側を折って閉じ、先端をきり、冷ましたクッキー表面を縁取る。残ったアイシングを少量の水で伸ばして、縁取った内側に同じ色を塗って乾かす。同様に計6枚ずつ作る。

8. 8

   塗った色と違う色で顔を描き、乾かして完成。（逆の色の組み合わせも同様につくる）