クリーミーりんごケーキ

作り方

1. 1.

   りんごを4等分に切って、種を取り除いて皮をむき、1個分は切れ目をいれて、残りは薄く切ってボウルにいれる。

   ポイント

   バターと卵を室温に戻しておきましょう。

2. 2.

   りんごをいれたボウルに砂糖大さじ3とレモン汁を加えて、よくあえてふんわりとラップをかけて600Wのレンジで3分加熱して、冷ましてコンポートを作る。

3. 3.

   別のボウルにバターをいれてクリーム状に混ぜ、砂糖を加えてふんわりとするまで混ぜ、溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

4. 4.

   生クリームを加えて混ぜ、薄く切ったりんごを加えて混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーをふるって加えて切るように混ぜて、型に生地を流し入れる。

5. 5.

   上に切り込みを入れたりんごを並べて、180℃に予熱したオーブンで50~60分焼いて完成。