ビクトリアケーキ

手順

1. 1

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るう。

2. 2

   ボウルにバターを入れて、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖と塩を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

   ポイント

   バターと卵は、事前に室温に戻しておく。

3. 3

   溶き卵を1/3量、1でふるった粉類1/4量を加えて混ぜ、同じ工程を2回繰り返し、残った粉類を加えて混ぜる。

4. 4

   クッキングシートを敷いた型に生地を入れて、表面をならして5cmくらいの高さから2~3回落とす。170℃に予熱したオーブンで50〜60分焼き、冷ます。

5. 5

   生地を横半分に切って、下の生地の切った面にイチゴジャムを塗って、上の生地を重ねて上から軽く抑えて粉砂糖を上から振って完成。