肉汁餃子

手順

1. 1

   ボウルに水(大さじ1)、粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。耐熱容器にお湯、鶏ガラスープの素を入れて混ぜる。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。粗熱をとり、冷蔵庫で1時間以上おいて冷やし固める。フォークなどで崩す(鶏ガラスープ)。

2. 2

   ねぎはみじん切りにする。ボウルに★を入れて粘りがでるまで混ぜる(あん)。

3. 3

   餃子の皮1枚にあん、鶏ガラスープをそれぞれ1/20量のせる。水(分量外:適量)を縁にぬり、ひだを作りながら包む。同様に計20個作る(餃子)。

4. 4

   卵焼き器に半量のごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、餃子を10個並べ、焼き色がつくまで中火で焼く。半量の水(50cc)を加え、煮立ったらアルミホイルでふたをして5分程蒸し焼きにする。ふたを取って水分を飛ばし、仕上げ用のごま油を半量(大さじ1/2)まわし入れ、焼き色がつくまで焼く。同様に計2回くり返す。

5. 5

   ボウルに◯を入れて混ぜる(餃子のたれ)。

6. 6

   器に餃子を盛り、お好みで餃子のたれをつける。