DELISH KITCHEN

濃厚クリーミー♪
ポテトクリームコロッケ

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(1件)

調理時間

90

費用目安

500前後

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じゃがいもは粗めにつぶして食感を残すのがポイントです。新じゃがいもとコーンの甘味が楽しめるコロッケです。

  • カロリー

    142kcal

  • 炭水化物

    12g

  • 脂質

    9g

  • たんぱく質

    2.8g

  • 糖質

    11.3g

  • 塩分

    0.3g

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【8個分】

手順

  1. 1

    新じゃがいもは一口大に切る。水にさらして水気を切る。

  2. 2

    ハムは5mm角に切る。

  3. 3

    鍋に湯をわかし、新じゃがいもを入れて柔らかくなるまで10分ほどゆでる。湯を捨てて新じゃがいもの水気を切り、鍋に戻し入れる。水分が飛ぶまで混ぜながら弱火で加熱する。耐熱容器に入れてあたたかいうちに粗めにつぶし、ハム、コーンを加えて混ぜる。

    ポイント

    コーンは解凍しておきましょう。

  4. 4

    フライパンにバターを入れて弱火で熱し、薄力粉をふるい入れて馴染むまで炒める。牛乳を少しずつ加えて混ぜながらとろみがつくまで加熱し、塩で味をととのえる(ホワイトソース)。

  5. 5

    3にホワイトソースを加えて混ぜる。ラップを敷いたバットに入れて広げ、粗熱をとる。ぴったりとラップをし、冷蔵庫で1時間程おく。8等分にし、丸める(たね)。

    ポイント

    たねがあたたかいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。

  6. 6

    たねに薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶす。

  7. 7

    鍋に底から2cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、6を入れてきつね色になるまで3〜4分ほど揚げる。

レビュー

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(1件)
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