DELISH KITCHEN

濃厚クリーミー♪

ポテトクリームコロッケ

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    142kcal

  • 費用目安

    500前後

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じゃがいもは粗めにつぶして食感を残すのがポイントです。新じゃがいもとコーンの甘味が楽しめるコロッケです。

材料 【8個分】

手順

  1. 1

    新じゃがいもは一口大に切る。水にさらして水気を切る。

  2. 2

    ハムは5mm角に切る。

  3. 3

    鍋に湯をわかし、新じゃがいもを入れて柔らかくなるまで10分程ゆでる。水気を切り、鍋に戻し入れて水分を飛ばし、火から下ろす。粗めにつぶし、ハム、コーンを加えて混ぜる。

    ポイント

    コーンは解凍しておきましょう。

  4. 4

    フライパンにバターを入れて弱火で熱し、薄力粉をふるい入れて馴染むまで炒める。牛乳を少しずつ加えて混ぜながらとろみがつくまで加熱し、塩で味をととのえる(ホワイトソース)。

  5. 5

    3にホワイトソースを加えて混ぜる。バットにラップを敷き、ホワイトソースを入れて粗熱をとる。ラップをし、冷蔵庫で1時間程おく。8等分にし、丸める。

  6. 6

    5に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶす。

  7. 7

    鍋に底から2cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、6を入れてきつね色になるまで、3〜4分程揚げる。

レビュー

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(1件)

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