濃厚クリーミー♪
ポテトクリームコロッケ
調理時間
約90分
カロリー
142kcal
費用目安
500円前後
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
じゃがいもは粗めにつぶして食感を残すのがポイントです。新じゃがいもとコーンの甘味が楽しめるコロッケです。
手順
1
新じゃがいもは一口大に切る。水にさらして水気を切る。
2
ハムは5mm角に切る。
3
鍋に湯をわかし、新じゃがいもを入れて柔らかくなるまで10分程ゆでる。水気を切り、鍋に戻し入れて水分を飛ばし、火から下ろす。粗めにつぶし、ハム、コーンを加えて混ぜる。
ポイント
コーンは解凍しておきましょう。
4
フライパンにバターを入れて弱火で熱し、薄力粉をふるい入れて馴染むまで炒める。牛乳を少しずつ加えて混ぜながらとろみがつくまで加熱し、塩で味をととのえる(ホワイトソース)。
5
3にホワイトソースを加えて混ぜる。バットにラップを敷き、ホワイトソースを入れて粗熱をとる。ラップをし、冷蔵庫で1時間程おく。8等分にし、丸める。
6
5に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶす。
7
鍋に底から2cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、6を入れてきつね色になるまで、3〜4分程揚げる。
レビュー
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(1件)
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