DELISH KITCHEN

家庭でも簡単にできるんです!

かにかまぼこクリームコロッケ

4.0

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    287kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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味わい濃厚なクリームコロッケをご紹介♪かにかまぼこを使って手軽に作れて旨みもプラス♪コーンやマカロニなどを加えてアレンジも可能です! きつね色になるまでしっかり揚げたら完成!とろける美味しさで大人もお子様も大満足の一品です!

材料 【4個分】

手順

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにする。かにかまぼこはさく。

  2. 2

    フライパンにバターを入れて熱し、溶けたら玉ねぎを入れて透き通るまで中火で炒める。

  3. 3

    薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜて弱火にし、牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。

  4. 4

    塩こしょう、かにかまぼこを加えてとろみがつくまで混ぜ、ボウルに入れて粗熱をとる。ラップをして冷蔵庫で1時間冷やす。

    ポイント

    たねがあたたかいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。

  5. 5

    4を4等分にして俵形に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。同様に計4個作る。

    ポイント

    空気を抜くように成形しましょう。

    バッター液がついていなかったり薄い部分があると揚げた時に中からクリームが出てきてしまいます。満遍なくからめましょう

  6. 6

    鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、5を入れてきつね色になるまで揚げる。

よくある質問

  • Q

    たねがうまくまとまりません。コツはありますか?

    A

    クリーミーな仕上がりにするため、たねはゆるめではありますが、こちらのポイントを参考にしてください。 ・薄力粉を加える前にダマになっていれば、必要に応じてふるう。薄力粉を加えた後はダマができないように混ぜる ・たねをしっかり冷やすことで成形しやすくなります。粘度があるため冷めにくいので、たねを冷ます際には放熱しやすいようにバットや、大きめのボウルを使う ・たねの粗熱が取れてから冷蔵庫に入れ、触って冷たいと感じるまで冷やす時間をとる

レビュー

4.0

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※レビューはアプリから行えます
  • RemiNoA

    料理下手でもとても簡単にできたのに、すごく美味しかったです。 油はあまり使いたくなかったので、私は平べったく整形して揚げました。
  • くま

    レシピより多めに作りたかったので全て倍の量で作ったら、冷やしても冷やしてもホワイトソースが固まらず、丸く形成するのが大変でした。 牛乳は気持ち少なめにすれば良かったかも…。 味はとても美味しかったので、また挑戦したいと思います。
  • ayupan

    簡単に出来て更に美味しく満足です! 牛乳が200mlしか残ってなかったけど、問題なく作れました。
  • YOUme.

    小学1年の子供が美味し〜♪とペロッと3つ食べました!次の日にもリクエストされたくらいです(笑)クリームコロッケが大好きな主人も美味しいと喜んで食べていました。家族で何回美味しいと言いながら食べたか分からないくらい、美味しかったのでリピート決定です!我が家の定番メニューにします!

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