DELISH KITCHEN

ベーコンの旨味もプラス♪

ほうれん草のクリームコロッケ

4.6

(6件)

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    660kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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定番の組み合わせ、ベーコンとほうれん草をクリームコロッケに仕上げました♪サクサクの衣に包まれたクリームがとろ〜りとろけ出す!コツを掴めばお家でも簡単に作れます。今晩のおかずの一品にいかがでしょうか?

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ベーコンは5mm角の棒状に切る。

  2. 2

    ほうれん草は根元を切り落とし、1cm幅に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。水にさらして水気を切る。

  3. 3

    フライパンにバターを入れて弱めの中火で熱し、バターが溶けたらベーコンを加え、1分程炒める。ほうれん草を加えて、水分をとばしながら炒め、薄力粉をふり入れ、粉気がなくなるまで炒める。

  4. 4

    牛乳を加えて混ぜ、塩を加えてとろみがつくまで混ぜながら5分程煮る。

  5. 5

    4をバットに取り出し、粗熱をとり、ラップを密着させて冷蔵庫で冷えるまで1時間程寝かせる(たね)。

    ポイント

    たねはあたたかいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷やしましょう。

  6. 6

    ボウルに☆を加えて混ぜる(バッター液)。

  7. 7

    たねを6等分にして俵形にする。同様に計6個作る。

    ポイント

    空気を抜くように成形しましょう。

  8. 8

    たねにバッター液をしっかりからめ、パン粉をつける。

    ポイント

    バッター液がついていなかったり薄い部分があると揚げた時に中からクリームが出てきてしまいます。満遍なくからめましょう。

  9. 9

    鍋にサラダ油を底から3cm程度入れて180℃に熱し、8を入れてきつね色になるまで3〜4分揚げる。 器に盛り、★を添える。

    ポイント

    油に入れてから箸などですぐに触ると衣に穴があき、破裂しやすくなります。外側がかたくなってから返しましょう。

レビュー

4.6

(6件)

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