ベーコンの旨味もプラス♪
ほうれん草のクリームコロッケ
調理時間
約120分
カロリー
660kcal
費用目安
600円前後
炭水化物
37.5g
脂質
49.6g
たんぱく質
13.7g
糖質
34.4g
塩分
2.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
定番の組み合わせ、ベーコンとほうれん草をクリームコロッケに仕上げました♪サクサクの衣に包まれたクリームがとろ〜りとろけ出す!コツを掴めばお家でも簡単に作れます。今晩のおかずの一品にいかがでしょうか?
手順
1
ベーコンは5mm角の棒状に切る。
2
ほうれん草は根元を切り落とし、1cm幅に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。水にさらして水気を切る。
3
フライパンにバターを入れて弱めの中火で熱し、バターが溶けたらベーコンを加え、1分程炒める。ほうれん草を加えて、水分をとばしながら炒め、薄力粉をふり入れ、粉気がなくなるまで炒める。
4
牛乳を加えて混ぜ、塩を加えてとろみがつくまで混ぜながら5分程煮る。
5
4をバットに取り出し、粗熱をとり、ラップを密着させて冷蔵庫で冷えるまで1時間程寝かせる(たね)。
ポイント
たねはあたたかいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷やしましょう。
6
ボウルに☆を加えて混ぜる(バッター液)。
7
たねを6等分にして俵形にする。同様に計6個作る。
ポイント
空気を抜くように成形しましょう。
8
たねにバッター液をしっかりからめ、パン粉をつける。
ポイント
バッター液がついていなかったり薄い部分があると揚げた時に中からクリームが出てきてしまいます。満遍なくからめましょう。
9
鍋にサラダ油を底から3cm程度入れて180℃に熱し、8を入れてきつね色になるまで3〜4分揚げる。 器に盛り、★を添える。
ポイント
油に入れてから箸などですぐに触ると衣に穴があき、破裂しやすくなります。外側がかたくなってから返しましょう。
キコ