外はサクッと中はクリーミー！
基本のカニクリームコロッケ
濃厚でクリーミーなホワイトソースにカニが入ることで、旨味アップ！どこか懐かしい洋食屋さんの味のカニクリームコロッケです♪
- 調理時間 約40分
カロリー
165kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1個分あたり
料理レシピ
材料 8個分
- カニ缶[ほぐしみ] 1缶(110g)
- 玉ねぎ 1/2個
- 白ワイン大さじ1
- 塩こしょう少々
- サラダ油適量
- ☆ホワイトソース
- 有塩バター大さじ3
- 薄力粉大さじ3
- 牛乳 200cc
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- ★衣
- 薄力粉適量
- 溶き卵 1個分
- パン粉適量
作り方
1.
カニ缶は缶汁を切る。
ポイント
カニ缶はほぐし身でない場合は、軟骨が入っている可能性があるので取りましょう。
2.
玉ねぎはみじん切りにする。
3.
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。白ワインを加えてアルコールを飛ばし、塩こしょうを加えて混ぜ、バットに取り出す。
4.
鍋にバターを入れて熱し、ふつふつとしたら火を止めて薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまでよく混ぜる。
5.
4を弱火にかけ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、とろみがついたら、塩、こしょうで味をととのえる。
6.
5にカニの身、3を加えて混ぜ、バットに取り出し粗熱がとれたら、ラップを密着させるようにかけて、冷蔵庫で1時間程冷ます。
7.
6を8等分に切り分けて丸型に成形し、冷蔵庫で15分おく。
8.
薄力粉、溶き卵、パン粉の順にしっかりとまぶす。
9.
鍋に油を入れて170℃に熱し、8を入れて両面がきつね色になるまで揚げる。
ポイント
コロッケを入れたら、パン粉の表面が固まるまで触らずに揚げると、きれいに揚がります。
レビュー
(12件)
4.6
※レビューはアプリから行えます。
- うめもんこのレシピにしてから蟹クリームコロッケを失敗しなくなりました。ホワイトソースを煮詰めてトロミを出す時に，緩すぎると揚げる際に爆発しやすいので、しっかり煮詰めてください。
- キャサリン初めて作りました。外がカリッとして中身がとろーり柔らかくて美味しいです。また作りたいです。
- るー見た目は普通のコロッケだけどカレーの味がして、簡単なのにちょっと手間がかかったようなコロッケになりました♪
- ふーちゃんカニクリームコロッケ初めて作りましたが上手に出来ました。カニたっぷりでした。衣までつけて、冷蔵庫に入れて夕食前に揚げました。また作りたいと思います。