DELISH KITCHEN

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    外はサクッと中はクリーミー!

    基本のカニクリームコロッケ

    濃厚でクリーミーなホワイトソースにカニが入ることで、旨味アップ!どこか懐かしい洋食屋さんの味のカニクリームコロッケです♪

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    • 調理時間 約40分
    • カロリー

      165kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1個分あたり

    料理レシピ

    材料8個分

    • カニ缶[ほぐしみ] 1缶(110g)
    • 玉ねぎ 1/2個
    • 白ワイン 大さじ1
    • 塩こしょう 少々
    • サラダ油 適量
    • ☆ホワイトソース
    • 有塩バター 大さじ3
    • 薄力粉 大さじ3
    • 牛乳 200cc
    • 小さじ1/4
    • こしょう 少々
    • ★衣
    • 薄力粉 適量
    • 溶き卵 1個分
    • パン粉 適量

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      カニ缶は缶汁を切る。

      TIPS

      カニ缶はほぐし身でない場合は、軟骨が入っている可能性があるので取りましょう。

    2. 2.

      玉ねぎはみじん切りにする。

    3. 3.

      フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。白ワインを加えてアルコールを飛ばし、塩こしょうを加えて混ぜ、バットに取り出す。

    4. 4.

      鍋にバターを入れて熱し、ふつふつとしたら火を止めて薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまでよく混ぜる。

    5. 5.

      4を弱火にかけ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、とろみがついたら、塩、こしょうで味をととのえる。

    6. 6.

      5にカニの身、3を加えて混ぜ、バットに取り出し粗熱がとれたら、ラップを密着させるようにかけて、冷蔵庫で1時間程冷ます。

    7. 7.

      6を8等分に切り分けて丸型に成形し、冷蔵庫で15分おく。

    8. 8.

      薄力粉、溶き卵、パン粉の順にしっかりとまぶす。

    9. 9.

      鍋に油を入れて170℃に熱し、8を入れて両面がきつね色になるまで揚げる。

      TIPS

      コロッケを入れたら、パン粉の表面が固まるまで触らずに揚げると、きれいに揚がります。