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おもてなしにぴったり♪

コーンとえびのクリームコロッケ

サクッ、とろ〜り、揚げたて絶品コロッケです!コーンとえびを加えて食感をプラスしました!コツをおさえれば、手作りクリームコロッケも上手にできます。

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つくった

  • 調理時間 -
  • カロリー

    201kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 6個分

  • 玉ねぎ 1/2個(50g)
  • 塩こしょう少々
  • 大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 薄力粉適量
  • 溶き卵1個分
  • パン粉1/2カップ
  • サラダ油適量
  • ☆ホワイトソース
  • 有塩バター30g
  • 薄力粉大さじ3
  • 小さじ1/3
  • ★オーロラソース
  • ケチャップ大さじ1
  • マヨネーズ大さじ1

作り方

  1. 1.

    とうもろこしは実をそぎ落とし、ほぐす。玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2.

    むきえびは粗く刻む。

    TIPS

    えびに背ワタがあったら取り除きましょう。

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、とうもろこし、玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。むきえび、酒を加えてさっと炒め、塩こしょうをし、取り出す。

  4. 4.

    フライパンの表面の汚れをキッチンペーパーでふきとり、有塩バターを入れて弱火で熱し、薄力粉を入れて混ぜる。まとまったら、牛乳を加えてとろみが均一になるまで混ぜながら中火で加熱する。塩を加えて味をととのえ、3を加えて混ぜる。

  5. 5.

    ラップを敷いたバットに4を流し入れ、粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫でまとめられる程度までしっかり冷やす。

  6. 6.

    5を、6等分にしてサラダ油を塗った手でまるめて成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。

    TIPS

    手にサラダ油を塗るとまるめやすくなります。

    パン粉は細かいものを使うと、揚げた時に破裂しにくい!

  7. 7.

    鍋に底から3cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、6を入れて、きつね色になるまで揚げる。

  8. 8.

    ボウルにケチャップ、マヨネーズを入れて混ぜる。器に7を盛り、パセリをちらし、オーロラソースを添える。

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