DELISH KITCHEN

おもてなしにぴったり♪
コーンとえびのクリームコロッケ

4.5

調理時間

60

費用目安

500前後

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サクッ、とろ〜り、揚げたて絶品コロッケです!コーンとえびを加えて食感をプラスしました!コツをおさえれば、手作りクリームコロッケも上手にできます。

  • カロリー

    201kcal

  • 炭水化物

    12.1g

  • 脂質

    13.9g

  • たんぱく質

    5.5g

  • 糖質

    11.3g

  • 塩分

    0.7g

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【6個分】

手順

  1. 1

    とうもろこしは実をそぎ落とし、ほぐす。玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    むきえびは粗く刻む。

    ポイント

    えびに背ワタがあったら取り除きましょう。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、とうもろこし、玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。むきえび、酒を加えてさっと炒め、塩こしょうをし、取り出す。

  4. 4

    フライパンの表面の汚れをキッチンペーパーでふきとり、バターを入れて弱火で熱し、薄力粉を入れて混ぜる。まとまったら、牛乳を加えてとろみが均一になるまで混ぜながら中火で加熱する。塩を加えて味をととのえ、3の具材を加えて混ぜる。

  5. 5

    ラップを敷いたバットに4を流し入れ、粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫でまとめられる程度までしっかり冷やす(たね)。

  6. 6

    たねを6等分にしてサラダ油を塗った手でまるめて成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶして衣をつける。

    ポイント

    ・手にサラダ油を塗るとまるめやすくなります。

    ・パン粉は細かいものを使うと、揚げた時に破裂しにくいです。

  7. 7

    鍋に底から3cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、6を入れてきつね色になるまで揚げる(コロッケ)。

  8. 8

    ボウルに☆を入れて混ぜる(オーロラソース)。器にコロッケを盛り、パセリをちらし、オーロラソースを添える。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • 匿名さん

    パーティの1品に、と思い参考にさせていただきました。ホワイトソースを作る過程のときに、バターを溶かしたあと、薄力粉いれるところで、ゆっくりゆっくり混ぜ合わせないと とろんととろみのあるようなソースにはなりませんでした。ダマになっちゃって、失敗したか?と焦りましたがその後の過程にまるめて揚げるっていうことが救いだったのかとても美味しい!と賞賛されました。どうやら絶品のようです(笑)自分も頂きましたが美味しくてまた作ろうと思います。皆さんも是非作ってみてね
  • こつ

    バターに薄力粉を入れる時、量多いかも?って思うくらい入れても大丈夫だった!

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