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    おもてなしにぴったり♪

    コーンとえびのクリームコロッケ

    サクッ、とろ〜り、揚げたて絶品コロッケです!コーンとえびを加えて食感をプラスしました!コツをおさえれば、手作りクリームコロッケも上手にできます。

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    • 調理時間 約45分
    • カロリー

      201kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1個分あたり

    料理レシピ

    材料6個分

    • とうもろこし 1/2本(150g)
    • むきえび 80g
    • 玉ねぎ 1/2個(50g)
    • 塩こしょう 少々
    • 大さじ1
    • オリーブオイル 大さじ1/2
    • 薄力粉 適量
    • 溶き卵 1個分
    • パン粉 1/2カップ
    • サラダ油 適量
    • パセリ(刻み) 少々
    • ☆ホワイトソース
    • 有塩バター 30g
    • 薄力粉 大さじ3
    • 牛乳 200cc
    • 小さじ1/3
    • ★オーロラソース
    • ケチャップ 大さじ1
    • マヨネーズ 大さじ1

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      とうもろこしは実をそぎ落とし、ほぐす。玉ねぎはみじん切りにする。

    2. 2.

      むきえびは粗く刻む。

      TIPS

      えびに背ワタがあったら取り除きましょう。

    3. 3.

      フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、とうもろこし、玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。むきえび、酒を加えてさっと炒め、塩こしょうをし、取り出す。

    4. 4.

      フライパンの表面の汚れをキッチンペーパーでふきとり、有塩バターを入れて弱火で熱し、薄力粉を入れて混ぜる。まとまったら、牛乳を加えてとろみが均一になるまで混ぜながら中火で加熱する。塩を加えて味をととのえ、3を加えて混ぜる。

    5. 5.

      ラップを敷いたバットに4を流し入れ、粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫でまとめられる程度までしっかり冷やす。

    6. 6.

      5を、6等分にしてサラダ油を塗った手でまるめて成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。

      TIPS

      手にサラダ油を塗るとまるめやすくなります。

      パン粉は細かいものを使うと、揚げた時に破裂しにくい!

    7. 7.

      鍋に底から3cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、6を入れて、きつね色になるまで揚げる。

    8. 8.

      ボウルにケチャップ、マヨネーズを入れて混ぜる。器に7を盛り、パセリをちらし、オーロラソースを添える。