おもてなしにぴったり♪
コーンとえびのクリームコロッケ
サクッ、とろ〜り、揚げたて絶品コロッケです！コーンとえびを加えて食感をプラスしました！コツをおさえれば、手作りクリームコロッケも上手にできます。
- 調理時間 約45分
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カロリー
201kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1個分あたり
作り方
1.
とうもろこしは実をそぎ落とし、ほぐす。玉ねぎはみじん切りにする。
2.
むきえびは粗く刻む。
TIPS
えびに背ワタがあったら取り除きましょう。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、とうもろこし、玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。むきえび、酒を加えてさっと炒め、塩こしょうをし、取り出す。
4.
フライパンの表面の汚れをキッチンペーパーでふきとり、有塩バターを入れて弱火で熱し、薄力粉を入れて混ぜる。まとまったら、牛乳を加えてとろみが均一になるまで混ぜながら中火で加熱する。塩を加えて味をととのえ、3を加えて混ぜる。
5.
ラップを敷いたバットに4を流し入れ、粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫でまとめられる程度までしっかり冷やす。
6.
5を、6等分にしてサラダ油を塗った手でまるめて成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。
TIPS
手にサラダ油を塗るとまるめやすくなります。
パン粉は細かいものを使うと、揚げた時に破裂しにくい！
7.
鍋に底から3cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、6を入れて、きつね色になるまで揚げる。
8.
ボウルにケチャップ、マヨネーズを入れて混ぜる。器に7を盛り、パセリをちらし、オーロラソースを添える。