カニクリームコロッケ

手順

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする

2. 2

   フライパンを温めてバターと刻んだ玉ねぎを入れ、全体が黄色っぽくなるまで炒める

3. 3

   弱火にして小麦粉を2~3回に分けて入れなじませる

4. 4

   粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ入れ、なめらかにする

5. 5

   水切りしたカニ缶を加え、中火でトロリとするまで煮る。塩こしょう、コンソメで味を調整する

6. 6

   ロミがついたらパン粉を加え、さっと混ぜる。全体に混ざったら火を止めて、ラップをしいたバットにうつす

7. 7

   粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて2～3時間冷やす

8. 8

   冷めたら8等分に切り分けて丸める

9. 9

   小麦粉、卵、パン粉をつける

10. 10

    最初は高温で表面を固め、徐々に低温にして揚げる。きつね色に揚がったら完成！