玉ねぎとベーコンのクリームコロッケ

手順

1. 1

   玉ねぎは半分に切り、切り口を下にしておき、薄切りにする。

2. 2

   ベーコンは細切りにする。

3. 3

   フライパンにバターを入れて熱し、溶けたらベーコン、玉ねぎ、コーンを入れて玉ねぎが透き通ってくるまで中火で炒める。

4. 4

   薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。コンソメ、塩、こしょうを加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜる。中火で熱し、とろみがつくまで煮る。耐熱容器に入れて粗熱をとる。ラップをし冷蔵庫で1時間冷やす。

5. 5

   4等分にして俵型に成型し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける(たね)。

6. 6

   鍋に底から3cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、たねを入れてきつね色になるまで揚げる。