おからたっぷりお好み焼き

手順

1. 1

   キャベツは細切りにする。山芋は皮をむき、すりおろす。

   ポイント

   長芋で代用すると生地が柔らかく崩れやすくなりますのでご注意下さい。

2. 2

   ボウルに絹豆腐を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。卵を割り入れて混ぜ、残りの☆を加えて混ぜる。キャベツ、細ねぎ、揚げ玉、紅生姜を加えて混ぜる(生地)。

   ポイント

   生地がもったりする場合は水を30〜50ccほど足して生地のかたさを調整してお作りください。

3. 3

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、半量の生地を流し入れ、丸く平らになるように形をととのえる。半量の豚肉をのせ、ふたをして弱めの中火で4分焼き、裏返してさらに弱火で3分ほど焼いて生地に火を通す。同様に計2枚焼く。

   ポイント

   生地を返すのが難しい場合は大きめの皿を被せて返し、フライパンにすべらせるように戻し入れてください。

4. 4

   器に盛り、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、かつお節、青のりをふる。