ブリュレアイス

手順

1. 1

   【アイスクリーム】耐熱容器に卵を割り入れて、砂糖を加えて混ぜる。

2. 2

   薄力粉をふり入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

3. 3

   ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱する。取り出して混ぜ、再度ラップをせずに1分加熱する。

   ポイント

   とろみがついていない場合は、20〜30秒ずつ追加で加熱してください。

4. 4

   取り出して混ぜ、バットにうつす。密着させるようにラップをして粗熱をとり、冷凍庫で2時間程冷やす。取り出して、スプーンなどで空気を含ませるようにして混ぜる。

5. 5

   カップに等分に入れ、冷凍庫で3時間以上冷やし固める。

6. 6

   【カラメル】フライパンに砂糖、水を入れて中火で熱し、カラメル色になるまで中火で加熱する。

7. 7

   アイスクリームにカラメルをかける。