クリーミーで濃厚な本格派！
カタラーナ
アイスのようで、プリンのよう…！？ クレームブリュレに似ている、新感覚スイーツ・カタラーナ。 見た目もおしゃれなのでおもてなしにもおすすめです♪
- 調理時間 約120分
カロリー
444kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
生クリームとバニラエッセンスを鍋に入れ火にかける。ゴムベラなどで全体的に混ぜながら温め、沸騰前に火を止めて冷ます。
2.
ボウルに卵黄、砂糖をいれ、泡立て器でよく混ぜる。1の生クリームを茶漉しで3〜4回に分けて加え、その都度混ぜる。
3.
型に茶漉しを使って生地を流し込む。
4.
オーブンの天板に焼く際切らさない位多めにお湯を注いだら、150℃で45～55分蒸し焼きにする。 （焼き色はこの時点でつきません）
5.
グラニュー糖をふりかけ、バーナーで焼いて焼き目をつける。粗熱をとり、ラップやアルミホイルをかけて冷凍庫にいれお好みの固さまで冷やす。
よくある質問
- Q
オーブン以外でも作れますか？
Aこちらのレシピはオーブン以外でお作りいただくことは難しいレシピでございます。
- Q
グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか？
A仕上がりに影響がでるため、代用できません。レシピ通りお作りいただくことをおすすめいたします。
- Q
2倍量作る場合の焼き時間を教えてください。
A型を2つに分けて一度に焼く場合であればレシピ通りの温度と時間でお作りください。1つの型で作る場合は温度はレシピ通りの150度で様子をみて焼き時間を伸ばしてください。