みょうがと玉ねぎのかき揚げ

手順

1. 1

   みょうがは縦半分に切って切り口を下にし、斜め薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

2. 2

   ビニール袋にみょうが、玉ねぎ、大葉、しらす、薄力粉(まぶす用)を入れて袋の口を閉じ、ふりながら全体にまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、2を加えてさっくりと混ぜる。

4. 4

   鍋に底から3cm程度の高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、3の1/8量を木べらですくい落とし、上下を返しながら3〜4分程揚げる。同様に計8個揚げる。

   ポイント

   落としてからまわりが硬くなるまで触らないようにしましょう。揚げ油の温度が高くなりすぎないように気をつけましょう。

5. 5

   器に盛り、塩を添える。