枝豆とみょうがのかき揚げ

手順

1. 1

   枝豆はさやから豆を取り出す。みょうがは千切りにする。ボウルにみょうが、枝豆と天ぷら粉(打ち粉用)を入れてざっくりと混ぜる。

   ポイント

   冷凍枝豆でもお作りいただけます。解凍してから使いましょう。

2. 2

   別のボウルに天ぷら粉、水を混ぜ合わせて衣を作り、1を加えてさっくりと混ぜる。

3. 3

   容器にめんつゆと水を入れて混ぜ、つゆを作る。

4. 4

   天ぷら鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、木べらに2をのせて箸で形を整え、すべらせるように入れる。表面が固まったら裏に返し、ほんのり色づき、カラッとするまで揚げる。 器に盛り、つゆを添える。