いんげんの彩りかき揚げ

手順

1. 1

   いんげんはへたを切り落とし、斜め3cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   ビニール袋にいんげん、玉ねぎ、桜えび、薄力粉(まぶす用)を入れて袋の口を閉じ、軽くふりながら全体にまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、2を加えてさっくりと混ぜる。

4. 4

   鍋に底から3cm程の高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、3の1/4量をヘラですくい、落とし入れる。上下を返しながら全体がきつね色になるまで4〜5分程揚げる。

   ポイント

   落としてからまわりが硬くなるまで触らないようにしましょう。揚げ油の温度が高くなりすぎないように気をつけましょう。

5. 5

   器に盛り、塩を添える。