菓子パンの定番！
ジャムパン

手順

1. 1

   ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜる。塩、溶き卵、水を加えてひとまとまりになるまで混ぜる。

2. 2

   台に取り出し、粉気がなくなるまで台にこすりつけるようにこねる。手に生地が付きにくくなったら、表面がなめらかになるまで台に叩きつけるようにこねる。

3. 3

   生地を一口大に切り、バターを加え全体になじませるようにこねる。

4. 4

   ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをして2倍の大きさになるまで常温で1時間ほどおく(一次発酵)。台の上に取り出して打ち粉(分量外:強力粉:適量)をふり、手のひらで押すようにガスを抜く。4等分にして表面が張るように丸める。ふんわりとラップをして10分ほどおく。

5. 5

   4の生地を閉じ目を上にして直径10cmほどの大きさに丸くのばす、いちごジャムを1/4量のせて包む。同様に計4個作る。

   ポイント

   とじ目をしっかりと止めましょう。

6. 6

   クッキングシートを敷いた天板にのせ、ふんわりとラップをして室温で1.5倍ほどの大きさになるまで40分ほどおく(二次発酵)。

   ポイント

   焼き始める10分前にオーブンを180℃に予熱しておきましょう！

7. 7

   ボウルに☆を入れて混ぜる(ぬり卵)。

8. 8

   6にぬり卵をぬり、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。