マリトッツォ

手順

1. 1

   ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、やわらかいツノが立つまで泡立てる(ホイップクリーム)。

   ポイント

   生クリームは乳脂肪分36%のものを使用しています。軽い味わいにしたい場合は、1/2量を植物性のクリームにするのもおすすめです。キルシュやコアントローなど、洋酒を加えると後味がすっきりします。

2. 2

   ロールパンは1/2の高さから斜め下に向かって1cmほど残して切り込みを入れる。

   ポイント

   パン切り包丁を使い、刃を押し引きするようにして切りましょう。

3. 3

   スプーンでホイップクリーム1/12量をロールパンの切り込みの下部にのせる。中心にマーマレードジャム大さじ1/2をのせ、その上にホイップクリーム1/12量をのせる。上から優しくおさえてはさむ。クリームの表面をスプーンの背などで平らにならす。残りも同様に繰り返し、計6個作る。

   ポイント

   パンの側面にクリームがついた場合は、キッチンペーパーで拭いて綺麗にしてください。

4. 4

   冷蔵庫でクリームがなじむまで30分ほどおく。粉砂糖をかける。