うさぎちぎりパン

手順

1. 1

   《下準備》型にサラダ油を薄くぬる。

2. 2

   耐熱容器に牛乳を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱し、人肌程度にあたためる。

3. 3

   ボウルにバター以外の☆を入れてひとまとまりになるまで混ぜ、台に取り出して、バターを加えて生地に弾力が出るまで10分程捏ねる。生地を2等分にし、半量は全体がなじむまで捏ね、ボウルに生地を入れて、ラップをしてひと回り大きくなるまで40分程常温におく。半量はフリーズドライいちごパウダーを少しずつ加えて全体がなじむまで捏ね、お好きな色になるまで繰り返す。同様にボウルに入れ、ラップをしてひと回り大きくなるまで40分程常温におく。

   ポイント

   室温や湿度によって発酵のスピードが変わるので、生地の状態をみて発酵時間は調整しましょう。

4. 4

   【白いうさぎ用】プレーンの生地をこぶしで優しく空気をぬき、丸める。耳用に生地を15g取り分け、残りは8等分にして丸め、かたくしぼった布巾をかけ、10分おく。耳用の生地はさらに16等分にし、細長くのばす。

5. 5

   【ピンクのうさぎ用】いちごの生地をこぶしで優しく空気をぬき、丸める。耳用に生地を15g取り分け、耳用の生地はさらに16等分にし、細長くのばす。残りは8等分にして丸め、かたくしぼった布巾をかけ、10分おく。

6. 6

   【成形】生地を10cm程にのばし、1/16量のいちごジャムをのせて包み、とじ目を閉じる。同様に計16個作る。型に生地を交互に並べ、耳用の生地をつける。かたくしぼった布巾をのせ、その上にラップをかぶせ、ひとまわり大きくなるまで30分程おく。

   ポイント

   室温や湿度によって発酵のスピードが変わるので、生地の状態をみて発酵時間は調整しましょう。2次発酵が終わる10分前にオーブンを170℃に予熱しておきましょう。

7. 7

   170℃に予熱したオーブンで8分焼き、アルミホイルをかぶせて7〜10分焼く。粗熱をとり、型から外す。

8. 8

   【仕上げ】ホワイトチョコペンで鼻の丸い部分、耳を描き、乾くまでおく。いちごチョコペンでほっぺ、耳を描く。チョコペンで目、鼻を描く。