タピオカミルクティーパンケーキ

手順

1. 1

   【黒蜜タピオカ】鍋に湯をわかし、タピオカを入れて袋の表記時間通りにゆで、水気を切る。ボウルにタピオカ、黒蜜を入れて混ぜる。

2. 2

   【生地】ボウルに卵を割り入れて混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。

3. 3

   ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜる。

4. 4

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、少し溶けたら取り出す。あたたまったら弱火にして1/4量の生地を入れ、ふたをしてふくらむまで4分ほど弱火で焼く。裏に返して再度ふたをし、弱火で3分ほど焼く。同様に計4枚焼く。

   ポイント

   生地を入れ表面にふつふつの気泡が出る程を目安に、裏に返して焼きましょう。焦げないように火加減を調節しながら焼きましょう。フライパンが熱すぎる場合は、固く絞ったぬれ布巾にフライパンをおいて一度冷まし、再び焼きましょう。

5. 5

   【ミルクティーソース】耐熱容器に卵黄、グラニュー糖を入れて混ぜる。生クリームを少しずつ加えて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱する。ロイヤルミルクティーを加えて混ぜて、溶かす。ふんわりとラップをして20秒ずつ加熱し、その都度混ぜてとろみがつくまで同様に計3回ほど加熱する。

   ポイント

   鍋で加熱してもお作りいただけます。鍋で作る際は同様に材料を入れて中火で熱し、沸騰直前で弱火にしてとろみがつくまで加熱しましょう。

6. 6

   【仕上げ】器にパンケーキを重ねて盛り、ミルクティーソースをかけ、黒蜜タピオカをのせる。