つくねライスバーガー

手順

1. 1

   《下準備》アルミホイルを3cm幅の帯状に折り、直径10cmになるように丸め、ホチキスでとめる(目玉焼き用の型)。同様に計3個作る。

   ポイント

   ホチキスは食材が触れないように上部でとめるようにしましょう！

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、6等分にし、ラップにのせて包む。軽くつぶすように平らにし、直径10cmほどの円形にととのえる(ライスバンズ)。同様に計6個作る。

4. 4

   別のボウルに★を入れて粘りが出るまでよく混ぜる(肉だね)。3等分にし、空気を抜きながら直径10cmの円になるように形をととのえる。同様に計3個作る。

5. 5

   ホットプレートにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて中温に熱し、3のライスバンズを並べ入れ、空いているところに目玉焼き用の型をのせ、卵をやさしく入れる。ライスバンズは焼き色がつくまで片面4分ずつ焼く。卵は白身が固まるまで焼く(目玉焼き)。ライスバンズ、目玉焼きを取り出す。

6. 6

   ホットプレートに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中温に熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで焼く。裏に返し、肉に火が通るまで4分ほど焼く。◯を加えて照りが出るまでからめる(つくね)。

7. 7

   ライスバンズにレタス、つくね、目玉焼きの順にのせる。たれをかけ、残りのライスバンズではさむ。同様に計3個作る。