タッカンマリ風鍋

手順

1. 1

   じゃがいもは7mm幅に切り、5分ほど水にさらして水気を切る。ねぎは根元を切り落として4cm幅に切り、縦十字に切る。

2. 2

   鍋に水、手羽元を入れて弱めの中火にかけ、煮立ったらアクを取り除く。ねぎを加えてふたをし、弱火で15分ほど煮る。じゃがいもを加えて再度ふたをして5〜6分じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(つけだれ)。

   ポイント

   一味唐辛子の量はお好みで調整しましょう。

4. 4

   2に塩、こしょうを加えて混ぜる。つけだれを添える。