ほうれん草とツナの和風ピラフ

手順

1. 1

   米はといで、水気を切る。

2. 2

   鍋に湯をわかし、ほうれん草を根元から入れて30秒加熱し、葉まで入れる。1分ゆでて冷水にさらし、粗熱をとって水気を切り、3cm幅に切る。

   ポイント

   ほうれん草の根元に泥がついている場合は、水の中でふり洗いして落としましょう。

3. 3

   しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

4. 4

   フライパンにバターを入れて弱火で熱し、にんにくを入れて香りが立つまで1分ほど炒める。しめじを加えてしんなりするまで3分ほど炒め、1の米を加えて米が透明になるまで3分ほど炒める。

5. 5

   ツナ缶、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で12〜13分炊き、火をとめてほうれん草を加える。ふたをして10分ほど蒸らし、さっくりと混ぜる。

   ポイント

   ツナの缶汁は切っておきましょう。