DELISH KITCHEN

植物性食品だけで作る!
豆腐のベジ餃子

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調理時間

60

費用目安

400前後

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大葉の風味とじゅわっとあふれるしいたけの旨味で、肉がなくても十分おいしいビーガン対応された1品です。たけのこを入れて食感をプラス!たけのこはれんこんに変えてもお作りいただけます。ご家庭にある材料で作れるように工夫した、動物性食品を使わないプラントベースな一品をぜひお試しください♪

  • カロリー

    374kcal

  • 炭水化物

    46.6g

  • 脂質

    14.5g

  • たんぱく質

    13.7g

  • 糖質

    41.7g

  • 塩分

    1.5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    干ししいたけはたっぷりの水で戻して水気を切り、軸を切り落としてみじん切りにする。

    ポイント

    干ししいたけが浮かんでくる場合、上に平皿などを置きましょう。

  2. 2

    豆腐はキッチンペーパーで包み、バットにのせる。底が平らな平皿などの重石をのせ、30〜60分置いて水気を切る。

    ポイント

    レンジで水切りする場合は、豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱しましょう。

  3. 3

    たけのこ、キャベツはみじん切りにする。ボウルにキャベツ、塩を入れてよくもみ、5分おいて水気をしぼる。大葉は軸を切り落とし、半分に切る。

  4. 4

    ボウルに1、2、3のたけのこ、キャベツ、☆を入れてよく混ぜる。

  5. 5

    餃子の皮に大葉、4の1/20量をのせ、水(分量外:適量)をふちにぬり、ひだを作りながら包む。同様に計20個作る。

  6. 6

    フライパンにごま油の1/4量(小さじ1)を入れて熱し、餃子(10個)を並べ入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。水の半量(50cc)を入れて煮立ったらふたをして3分ほど強めの中火で蒸し焼きにする。ふたを取って水分をとばし、ごま油の1/4量(小さじ1)をまわし入れ、焼き色がつくまで焼く。同様に計2回焼く。

    ポイント

    お好みでポン酢しょうゆを付けてお召しあがりください

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