【ベジタリアンレシピを探して♪】おかずやお菓子も!絶品料理53選
作成日: 2023/04/29
更新日: 2024/06/06
ベジタリアンレシピを簡単動画でご紹介!肉や魚類などを使用しているレシピはのぞき、野菜、穀物、豆類などを使ったDELISH KITCHENのレシピを53本紹介しているので、日々の献立にぜひお役立てください。
目次
- 【乳製品なし・卵なし】ベジタリアンレシピ
- パリッと美味しい!グリーンピースとポテトのサモサ
- 植物性食品だけで作る!マヨなしポテトサラダ
- 植物性食品だけで作る!大豆ミートの油淋唐揚げ
- 豊かな香り♪新しょうがの炊き込みご飯
- 甘辛い韓国風おつまみ!ヤンニョム厚揚げ
- 野菜の旨味が美味しい♪じゃがいもと玉ねぎのみそ汁
- しっかり味がしみている!基本のひじきの煮物
- あったまる♪ねぎのコンソメスープ
- パパッと簡単!しいたけとほうれん草のごまあえ
- 甘み広がる♪赤パプリカとにんじんのポタージュスープ
- ディップしてメキシカン♪ワカモレ(ワカモーレ)
- ふわふわ甘辛!豆腐の照り焼きステーキ
- ごまの風味香る♪海藻と豆腐のごまポン酢サラダ
- ヘルシーなおやつ!おから米粉クッキー
- しっとり濃厚♪豆腐ブラウニー
- 植物性食品だけで作る!豆腐のベジ餃子
- なすと合わせて♪大豆ミートのみそ炒め
- ごはんのおかずに!大豆ミートの白菜麻婆
- 生地から作る!サモサ
- 【乳製品あり・卵なし】ベジタリアンレシピ
- 【乳製品なし・卵あり】ベジタリアンレシピ
- 【乳製品あり・卵あり】ベジタリアンレシピ
- ふんわり卵♪ほうれん草オムレツ
- 簡単副菜♪ズッキーニのチーズ焼き
- 香ばしい香りがやみつき!バター醤油の大豆ミートハンバーグ
- とろけるおいしさ♪チーズソースの大豆ミートハンバーグ
- まるでお肉!大豆ミートのハンバーグ
- クリーミーな味わい♪ホワイトソースの大豆ミートハンバーグ
- クリーミーなソースが絶品!トマトクリームの大豆ミートハンバーグ
- お肉の代わりに!大豆ミートでミートソースパスタ
- カレーの風味がおいしい♪カレーソースの大豆ミートハンバーグ
- まんまるふわとろ!チーズインコロッケ
- 濃厚なめらか♪かぼちゃのプリン
- かわいくておいしい♪かぼちゃのココットキッシュ
- ふわふわしっとり!おからシフォンケーキ
- やさしい甘さ♪豆腐のホットケーキ
- ほんのり甘い!高野豆腐フレンチトースト
【乳製品なし・卵なし】ベジタリアンレシピ
パリッと美味しい!
グリーンピースとポテトのサモサ餃子の皮を使ったお手軽サモサ!ほっくりしたグリーンピースとスパイシーなカレー風味は相性抜群♪
植物性食品だけで作る!
マヨなしポテトサラダマヨネーズの代わりに、豆乳ヨーグルトを使ったビーガンポテトサラダです。フライドオニオンを入れることで、コクや旨味がアップ!揚げ物は少し手間ですが、入れたほうがよりおいしくなるのでおすすめです。
植物性食品だけで作る!
大豆ミートの油淋唐揚げ大豆ミートを使ったジューシーな唐揚げに、油淋ソースをかけてごはんのおかずにもぴったりな一品に仕上げました。大豆ミートは水の中でもみ洗いすることで臭みをとるのがポイント!肉なしでもおいしく、満足できるプラントベースな1品です。
豊かな香り♪
新しょうがの炊き込みご飯新しょうがで香り豊かな炊き込みご飯を作りましょう!新しょうがは柔らかく辛味が少ないので、しょうが本来の味を楽しむことができます♪シンプルな味付けで、朝ごはんとしても食べやすいレシピです。
甘辛い韓国風おつまみ!
ヤンニョム厚揚げヤンニョムチキン風♪ 厚揚げで下処理いらず! 活躍の簡単レシピです。
野菜の旨味が美味しい♪
じゃがいもと玉ねぎのみそ汁ほっこりあたたまるじゃがいもと玉ねぎのおみそ汁です!シンプルですが飽きのこない定番メニュー♪ホクホクのじゃがいもとほんのり甘い玉ねぎは、相性抜群。今日の夕飯にいかがでしょうか?
しっかり味がしみている!
基本のひじきの煮物家庭料理の定番であるひじきの煮物はいかがですか♪具材がたっぷり煮汁を吸って、口の中でジュワッと旨味が広がるのが人気の秘訣。味を染み込ませるポイントは粗熱をしっかり取ること!簡単ですが、美味しく作るためにはポイントを抑えることが大切です。お弁当のおかずにもおすすめですよ。
あったまる♪
ねぎのコンソメスープねぎ好きにはたまらない、ねぎたっぷりのコンソメスープ♪ねぎに焼き色がつくまでしっかり焼くと甘さと風味がアップします。洋風のオリーブオイルと和風のしょうゆが絶妙なおいしさです。スープにアクセントが欲しいときは、こしょうを少し多めに入れてピリ辛にしてみてください。
パパッと簡単!
しいたけとほうれん草のごまあえあと1品欲しい時に! 茹でて、あえるだけの簡単メニュー♪ しいたけの香りが引き立つあえ物です!
甘み広がる♪
赤パプリカとにんじんのポタージュスープパプリカとにんじんの甘みがスープにしみ出て、体があたたまるポタージュです!豆乳を入れることでクリーミーな味わいになります。冷やして食べてもおいしくお召し上がりいただけます♪
ディップしてメキシカン♪
ワカモレ(ワカモーレ)トルティーヤチップスのディップやタコスの具材として食べるのはもちろん、肉料理の添え物にもおすすめです!ライムや紫玉ねぎが手に入らないときは、レモンや玉ねぎで代用してもOK♪
ふわふわ甘辛!
豆腐の照り焼きステーキ豆腐で作っているのにサイコロステーキのような味の存在感、豆腐の照り焼きステーキをご紹介♪濃いめの味付けが淡白な豆腐にぴったりです!副菜ながらも食卓をちょっと豪華にしてくれる絶品ステーキはもう一品ほしい時にもおすすめ。鉄板に乗せれば人気の居酒屋メニュー風になりますよ。※よりおいしくするため一部工程、調味料の見直しをしました。
ごまの風味香る♪
海藻と豆腐のごまポン酢サラダ海藻ミックス、木綿豆腐、トマト、水菜が具材の具沢山サラダを作ります♪ドレッシングはポン酢しょうゆを活用すればお手軽に作ることができます。さっぱりとしたポン酢しょうゆと、香ばしいごまの風味が合まって、もりもりと食べたくなるおいしさです。
ヘルシーなおやつ!
おから米粉クッキーおからと米粉で作る罪悪感少なめのクッキーはいかがですか?砂糖の量を調節すればお好みの甘さに仕上げることができます。外はカリカリ、中はもっちり食感のクッキー!素朴な美味しさが毎日のおやつにぴったりです。
しっとり濃厚♪
豆腐ブラウニーバターや卵を使わずに作るブラウニー♪豆腐は水切りせずにそのまま使ってしっとりと仕上げます。くるみの食感がアクセントに!
植物性食品だけで作る!
豆腐のベジ餃子大葉の風味とじゅわっとあふれるしいたけの旨味で、肉がなくても十分おいしいビーガン対応された1品です。たけのこを入れて食感をプラス!たけのこはれんこんに変えてもお作りいただけます。ご家庭にある材料で作れるように工夫した、動物性食品を使わないプラントベースな一品をぜひお試しください♪
なすと合わせて♪
大豆ミートのみそ炒めお肉の代わりに大豆ミートを使ったごはんのおかずにぴったりな一品です。甘辛さが食欲をそそります♪
ごはんのおかずに!
大豆ミートの白菜麻婆ひき肉の代わりにフェイクミートを使って白菜麻婆を作ります♪にんにくの香りとピリ辛さがあとを引く一品です。
生地から作る!
サモサインドの定番料理、サモサをご紹介します!サモサとはサクッとした生地にクミンやターメリックなどのスパイスで味付けしたじゃがいも、玉ねぎなどの具材を包んで揚げた軽食です。皮から手作りするので美味しさも倍増♪香り高いスパイスが食欲をそそる味わいの一品です!ぜひお試しください。
【乳製品あり・卵なし】ベジタリアンレシピ
パリパリ!とろ〜り♪
大葉とチーズのはさみ焼き餃子餃子の皮を使った副菜レシピのご紹介です!大葉とチーズを包んで風味豊かな味わいに仕上げました。素材の旨味を生かしたレシピは、おやつやおつまみとしてもぴったり♪パリっと焼いた皮がついつい手が出る食感です。ぜひ出来立てをお召し上がりください♪
カリッと食感♪
枝豆とチーズのスティック春巻きおつまみにぴったり!枝豆とチーズを春巻きの皮でスティック型に包みました。シンプルな味付けでお手軽に作れる一品です。
ヘルシーだけどガッツリ!
豆腐キーマカレーお肉を使わずキーマカレーを作ります。豆腐だけでも満足できる一品に♪温泉卵やチーズを乗せたり、お好きなスパイスを加えてアレンジしたりと美味しくいただけます。
ひとくちサイズ♪
さつまいものバターいも餅ひとくち食べればバターの風味が口いっぱいに広がるモッチモチのさつまいも餅♪甘じょっぱいたれがやみつきになるおいしさです。おやつにおすすめです。
ジューシーな味わい♪
しいたけのねぎバターポン酢焼きしいたけはじっくりと焼くことで、牛タンのような食感になります♪こんがりと焼いたしいたけに、コクのあるねぎバターポン酢をかけました!ジュワッと香ばしいたれをたっぷりと絡めてお召し上がりください!
ふんわり香る♪
かぼちゃの塩バターきんぴら甘いかぼちゃを塩バターで炒めます♪ かぼちゃは細切りにして炒めることで、 カリカリほっくりとした仕上がりに!
和えるだけ!
おくら納豆パスタゆであがったパスタを納豆と和えるだけで簡単に作れる人気の和風パスタ! めんつゆバターで納豆の嫌な臭みはおさえて食べやすい味に仕上げます。おくらと納豆は相性抜群♪絶品です。食欲がない時にもつるつるっと食べられますよ。お好みでひきわり納豆でも作れます。
トマトの酸味と相性抜群!
なめたけバターしょうゆパスタ冷蔵庫で余りがちななめたけを使ったお手軽パスタのご紹介です。定番のバターしょうゆ味でおいしい!時間がない時にもささっと作れる一品です。
バター醤油がたまらない♪
とうもろこしごはん甘〜いトウモロコシと香ばしいバター醤油の組み合わせがたまらない一品です。コーン缶を使うので、思いたったらいつでも作れる簡単レシピ!あっという間にできるので、忙しい日のお昼ご飯にもおすすめです。
基本を覚えよう♪
かぼちゃのポタージュ(パンプキンスープ)かぼちゃの甘みと口当たりが人気の濃厚ポタージュをご紹介します。ミキサーで簡単に作れる♪生クリームを加えることでコクがプラスされます。かぼちゃの皮は厚めに切って色鮮やかに仕上げましょう!見た目も美味しくいただけます。
【乳製品なし・卵あり】ベジタリアンレシピ
食べ応え十分!
ガドガドガドガドとはゆでた野菜に甘辛いピーナッツソースをかけて食べる、インドネシア料理です。ごろっとした具材に甘み、辛み、コクのバランスが絶妙なソースが絡んでクセになる一品!今回はご家庭で作りやすいように身近な調味料を使ってアレンジしました♪ぜひ作ってみてください。
ごま油が香る!
納豆アボカド丼納豆とアボカドとたれを混ぜて、ごはんに乗せるだけの簡単レシピです!火を使わないレシピなので、簡単に済ませたいときにもぴったり。ごま油といりごまの香りが楽しめる、これ一品で満足できる丼です。
ボリューム満点!
厚揚げの卵とじ厚揚げを入れることで食べ応えあるおかずに! ねぎたっぷりで炒めることで甘くなります。 ご飯にのせて食べてもおいしいです!
優しい味わい♪
玉ねぎと卵のコンソメスープ玉ねぎと卵が具材のコンソメスープをご紹介します。シンプルな具材ながら、玉ねぎと卵の優しい甘さにほっと落ち着く一品です。少ない材料で出来るので、献立選びに悩んだ時にご活用ください♪
中華の定番!
トマトと卵の炒め物卵のふわふわな食感とトマトの酸味がマッチした定番の中華炒め♪シンプルな味付けで食べやすいやさしい味です。プロのように卵を柔らかく仕上げるコツは卵を炒めるときに混ぜすぎず、火を通しすぎないこと。卵とトマトがあれば手軽に作れるので、献立に迷ったときにはぜひお試しください。
ふんわり簡単!
卵と豆腐のレンジ蒸しレンジを使ってあっという間に作ることができる「卵と豆腐のレンジ蒸し」のレシピをご紹介します。トロッとしたあんと、ふわっとした卵の組み合わせがやさしい味わいの料理です。簡単にできますので、小腹がすいたときや夜食にどうぞ♪
シンプルなおいしさ♪
豆腐の茶碗蒸し卵とだし汁で作る茶碗蒸しに豆腐を加えたシンプルで優しい味わいの一品です。豆腐は絹を使い、こすことでなめらかな食感に仕上がります!フライパンでゆっくり蒸しましょう♪冷やして食べるのもおすすめです!
見た目も味も鶏そぼろ!
豆腐そぼろの2色丼挽き肉の代わりに豆腐で! 食べてもお肉そっくりで食べ応えがあり、ヘルシーです。
辛さがクセになる!
辛うま温玉冷奴東海テレビ「スイッチ!」で紹介! ささっと出来て、 おつまみやさっぱり小鉢としてもオススメな1品です。辛うまだれと温泉卵がよく合います♪
【乳製品あり・卵あり】ベジタリアンレシピ
ふんわり卵♪
ほうれん草オムレツおうちにある食材で手軽に作れる、ほうれん草オムレツをご紹介します!ほうれん草はレンジ加熱で簡単にしましょう♪卵液に牛乳を加えることによってふんわりとした食感に仕上がります。粉チーズでコクをプラスします♪ベーコンやコーンなどお好きな具材を加えてアレンジも可能です。
簡単副菜♪
ズッキーニのチーズ焼きマヨネーズと粉チーズの塩気でおつまみにもぴったりな一品です♪生でも食べられるズッキーニは食感を残して仕上げるのがおいしさのコツです。
香ばしい香りがやみつき!
バター醤油の大豆ミートハンバーグ肉の代わりに、大豆ミートを使ったハンバーグです。見た目や食感はまるでお肉ですが、あっさりとした味わい!ソースが濃厚なのであっさりとしたハンバーグとの相性もぴったりです♪
とろけるおいしさ♪
チーズソースの大豆ミートハンバーグ濃厚なチーズソースが大豆ミートのあっさりハンバーグと相性抜群です!スキレットで焼いてそのまま食卓へ♪ぜひ熱々をお召し上がりください。
まるでお肉!
大豆ミートのハンバーグひき肉の代わりに大豆ミートを使ってハンバーグを作ります。パンにはさんでハンバーガー風にしたり、小さくまるめればお弁当のおかずにもぴったり♪
クリーミーな味わい♪
ホワイトソースの大豆ミートハンバーグ大豆ミートで作るハンバーグにクリーミーなホワイトソースをかけていただきます!ホワイトソースはオムライスやパスタにも合う万能ソースなので、覚えておくと便利ですよ♪
クリーミーなソースが絶品!
トマトクリームの大豆ミートハンバーグ大豆ミートを豆腐でかさまししたあっさりハンバーグをご紹介します。濃厚なトマトクリームソースと絡めて召し上がれ♪
お肉の代わりに!
大豆ミートでミートソースパスタミートソースはスパゲティの他、ごはんにのせてドリアにしてもおいしいです♪お好みで粉チーズをかけてお召し上がりください。
カレーの風味がおいしい♪
カレーソースの大豆ミートハンバーグ大豆ミートを使ったハンバーグのご紹介です!豆腐でかさましをしてふんわりと仕上げました。カレーソースをかけ、目玉焼きと一緒に召し上がれ♪
まんまるふわとろ!
チーズインコロッケまんまるふわとろ!チーズインコロッケのレシピです サクサクのコロッケを一口食べれば中からチーズがとろけ出します♪ おつまみやお弁当にどうぞ!
濃厚なめらか♪
かぼちゃのプリンしっとりなめらかな口当たりの濃厚なかぼちゃプリンをご紹介♪ほろ苦いカラメルソースがまた甘さを引き立ててくれます!かぼちゃは裏ごしすることでなめらかに仕上がります。かぼちゃはたっぷり、そして牛乳、生クリームを使うことでコクのある味わいに♪
かわいくておいしい♪
かぼちゃのココットキッシュかぼちゃとツナを混ぜ合わせて卵で包みます♪ 周りがふわっとして口当たりがやさしい! かぼちゃは潰さずにごろごろにしても◎
ふわふわしっとり!
おからシフォンケーキ【上級者向け】ふんわりしっとりの「おからシフォンケーキ」を作ってみましょう。小麦粉を使わず、おからパウダーを使うレシピなので、たくさん食べても罪悪感少なめなのが嬉しい♪お腹も心も満たしてくれる1品です♪
やさしい甘さ♪
豆腐のホットケーキ豆腐を使ったやさしい甘さのホットケーキを作ってみましょう♪生地に絹豆腐を入れているので、しっとりと大豆のコクを感じるホットケーキです。そのまま食べても美味しいですが、はちみつやメープルシロップ、ジャムなどともよく合います。
ほんのり甘い!
高野豆腐フレンチトースト優しい甘さでヘルシーなフレンチトースト! おやつに高野豆腐フレンチトーストはいかがですか? お好みでメープルシロップやジャムを添えてどうぞ♪