ベジタリアンに人気のレシピ30選!おかずやお菓子などご紹介
作成日: 2023/04/29
更新日: 2024/03/25
ベジタリアンの方に人気のレシピを簡単動画でご紹介!豆腐や野菜、お豆などを使ったレシピなど30個紹介しているので、日々の献立にぜひお役立てください。
【炒め物・焼き物】ベジタリアンに人気のレシピ9選
ふわふわ甘辛!
豆腐の照り焼きステーキ豆腐で作っているのにサイコロステーキのような味の存在感、豆腐の照り焼きステーキをご紹介♪濃いめの味付けが淡白な豆腐にぴったりです!副菜ながらも食卓をちょっと豪華にしてくれる絶品ステーキはもう一品ほしい時にもおすすめ。鉄板に乗せれば人気の居酒屋メニュー風になりますよ。※よりおいしくするため一部工程、調味料の見直しをしました。
コクうまさわやか♪
なすの大葉味噌揚げ焼きにした野菜がみそだれと相性ぴったり♪大葉が香る甘めの味付けはごはんがすすむおいしさです。味がしっかりとしているのでお弁当のおかずにもおすすめです。
お弁当にも♪
まいたけと油揚げの甘辛炒め油揚げがまいたけの旨味をたっぷり 吸収して深い味わいに! 調理時間5分のスピードレシピ!
ごま油が香ばしい!
さつまいもきんぴらさつまいもで作るきんぴらはいかがですか? 定番おかずの新たなご提案です! 優しい味わいの一品を是非お試しください!
甘辛味でやみつき!
じゃがいものコロコロ照り焼きホクホクのじゃがいもに甘辛味が絡んで◎ コロコロのサイズ感も可愛い♪ 少し甘めの味付けでお子様にもおすすめです!
家庭の味方の満足おかず!
のり照り豆腐豆腐が主役級に変身!甘辛だれをたっぷり染み込ませて柔らか食感に濃厚な味わい♪簡単にできるのでお酒の肴にもおすすめです。豆腐を水切りすることで水分が抜けてずっしりとした食感になります。
なすと合わせて♪
大豆ミートのみそ炒めお肉の代わりに大豆ミートを使ったごはんのおかずにぴったりな一品です。甘辛さが食欲をそそります♪
柚子の香りが広がる!
生わかめとじゃがいもの柚子胡椒炒め柚子胡椒が香るサッパリとした一品♪ ホクホクしたじゃがいもで食べ応え十分! お酒のおつまみにも合いますよ!
スパイスを上手に活用!
なすとオクラのサブジなすとオクラのサブジの作り方をご紹介!サブジとは、スパイスを効かせた野菜の蒸し焼きです。インドでは家庭料理として親しまれています。使う野菜はカリフラワーやブロッコリー、かぼちゃ、キャベツなど、お好みの野菜を単品で使ったり、組み合わせたり、アレンジ自在です♪今回はトマトの水分を利用して蒸し焼きにしていますが、水分が少ない野菜で作る場合は、ふたをする前に水を大さじ1〜2程度を加えてください。
【和え物】ベジタリアンに人気のレシピ7選
少ない材料で!
なすの甘辛煮なすに甘辛いたれがからんでごはんのおかずにもぴったり!一品足りないときやお弁当のおかずにもおすすめです♪
調味いらずで簡単!
オクラの塩昆布あえスピードおかずに重宝! ちょっとしたおつまみや小鉢に♪ ぜひお試しください。
すぐでき副菜♪
春菊の白和え旬の味覚を定番アレンジ♪ 春菊のエレガントな風味とお豆腐の優しさがベストマッチ!
ささっとできる簡単小鉢!
オクラとみょうがのごま和えねっとりとしたオクラに、爽やかなみょうがが相性抜群! 甘く香ばしいごま衣がよく絡みます! あと一品!という時にぜひどうぞ♪
さっと作れる副菜!
油揚げのおろしポン酢カリカリに焼いた油揚げを大根おろしと合わせてさっぱりと! 時間がない時のあと1品に! 油揚げが余った時にぜひお試しください♪
ごまたっぷり!
三つ葉の白和えごまと三つ葉が上品に香る「三つ葉の白和え」のレシピをご紹介します。彩りがとても綺麗な白和えです。和の食卓の副菜として、いかがでしょう。水っぽくならないために、豆腐の水気はしっかりと切りましょう。
さっぱり美味しい!
柿なます柿の甘みが引き立つ! 歯ごたえを楽しめる一品です! 大根と柿の相性抜群♪
【煮物】ベジタリアンに人気のレシピ4選
こんにゃくたっぷり♪
たぬき汁たぬき汁の作り方をご紹介します。諸説ありますが、たぬきの肉の代わりにこんにゃくを代用したことが、名前の由来の一つとなっています。精進料理として作られるたぬき汁を、今回は手に入れやすい材料でアレンジしました。昆布でとっただし汁を使いますが、お好みのだし汁でも同様にお作りいただけます。油揚げのコクや根菜のうまみが堪能できるみそ汁です。
忙しい時の1品に!
きゃべつとお麩の煮物甘味も旨味もおいしい! お味噌汁に入れるお麩を煮物にも! 簡単にできる副菜です♪
余ったお餅で!
餅入りいとこ煮甘くて美味しいいとこ煮に餅をプラス!相性抜群! あったかくてホッとする味です♪ お餅が余ったらぜひお試しください。
上品な仕上がり♪
みつばの湯豆腐三つ葉の香りで普段よりワンランク上の湯豆腐に♪ レモンを加えてさっぱり爽やか☆ 火が通る食材を使った即席メニューです!
【主食】ベジタリアンに人気のレシピ4選
ごはんが止まらない!
照りトロなす丼口の中でなすの旨味がとろける! 甘辛だれが染み込んで深みのある味わい♪ 熱々のごはんと一緒にたっぷりなすをご賞味ください。
ヘルシーだけどガッツリ!
豆腐キーマカレーお肉を使わずキーマカレーを作ります。豆腐だけでも満足できる一品に♪温泉卵やチーズを乗せたり、お好きなスパイスを加えてアレンジしたりと美味しくいただけます。
気軽にイタリアン!
ペンネアラビアータペンネアラビアータとは、ペンネとアラビアータ=唐辛子を使ったトマトソースを合わせた料理のこと。今回はピリ辛ソースがくせになる定番レシピをご紹介します。時間がたってももちもち感が続くのが人気です♪ 普段のおうちごはんにはもちろん、ホームパーティーにもオススメです。ベーコンやツナ、ひき肉で具材をアレンジしたり、ソースやケチャップで味付けをアレンジしても美味しくいただけます。
クセになるおいしさ!
ネギ丼素材はねぎだけを使ってできる、シンプルなネギ丼の作り方をご紹介します!チャーシューやツナを加えたり、温泉卵やかつお節をトッピングするのもおすすめです♪
【その他】ベジタリアンに人気のレシピ2選
旬のごちそう♪
わらびの天ぷら小麦粉でアク抜きをすれば、一晩つけておく必要がありません♪カラッと揚げて、シンプルに味わうのがおすすめです。
バゲットを添えて♪
フムスフムスとはひよこ豆を使った中東地域で食べられている伝統料理です。フードプロセッサーに入れるだけで簡単に作れます♪今回はひよこ豆の水煮を使ってご家庭で簡単に作れるレシピをご紹介。お肉料理の付け合わせにもオススメです。
【お菓子】ベジタリアンに人気のレシピ4選
おやつにも朝食にもおすすめ!
オートミールとバナナの豆乳マフィンオートミールを使ったマフィンをご紹介します!生地に入れるものとは別に、トッピングにオートミールをのせて焼くことでカリッとした食感と香ばしい風味が楽しめます。くるみの代わりにアーモンドやカシューナッツなど、お好みのナッツでアレンジしてもおいしいです♪
やさしい甘さ♪
きな粉とあんこのおはぎ甘いおはぎと濃いめのお茶でティータイムはいかがですか♪きな粉とあんこのおはぎ2種類が一度に味わえます。お好みでこしあんを使っても!もち米にうるち米を加えることで食べやすくなり、何個でも食べられそうです。
粉寒天で簡単!
栗のようかん蒸し器がなくても作れる! 秋らしく栗を使ったようかんです♪ おもてなしにもおすすめですよ!
しっとり濃厚♪
豆腐ブラウニーバターや卵を使わずに作るブラウニー♪豆腐は水切りせずにそのまま使ってしっとりと仕上げます。くるみの食感がアクセントに!