ガーデンハックルベリージャム

手順

1. 1

   ガーデンハックルベリーは、水を入れたボウルで丁寧に洗い、水気を切る。汚れが浮いてこなくなるまで2〜3回繰り返す。最後に流水で綺麗に洗う。

2. 2

   レモンは果汁を絞る。種を取り分け、お茶パックに入れる。

3. 3

   鍋にガーデンハックルベリー、全体が浸る量の水(分量外:適量)を入れ、中火で熱し、沸騰させる。弱火にし、15分ほど熱し、アクを取り除く。

4. 4

   ざるにあげて、しっかりとすすぎ洗いをし、水気を切る。

5. 5

   鍋はしっかりと綺麗に洗い、水気を拭きとる。ガーデンハックルベリーを入れ、レモン汁、砂糖を加えて混ぜる。水、お茶パックに入れたレモンの種を加え、中火で混ぜながら熱する。

6. 6

   沸騰したら弱火にし、15〜20分時々混ぜながら煮る。粗熱がとれたらボウルや容器に移し、表面に密着するようにラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす。

   ポイント

   なるべくお早めにお召し上がりください。