1. 綺麗な色合い♪ガーデンハックルベリージャム

綺麗な色合い♪

ガーデンハックルベリージャム

ブルーベリーのような見た目のガーデンハックルベリー。加熱してジャムにすることでおいしく食べられるようになりますよ♪未熟のものはソラニンが含まれているため、必ず食用として販売されている、完熟しているものを使用してください。

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つくった

  • 調理時間 約90分

料理レシピ

材料 4人分

  • ガーデンハックルベリー200g
  • 砂糖100g
  • 50cc

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作り方

  1. 1.

    ガーデンハックルベリーは、水を入れたボウルで丁寧に洗い、水気を切る。汚れが浮いてこなくなるまで2〜3回繰り返す。最後に流水で綺麗に洗う。

  2. 2.

    レモンは果汁を絞る。種を取り分け、お茶パックに入れる。

  3. 3.

    鍋にガーデンハックルベリー、全体が浸る量の水(分量外:適量)を入れ、中火で熱し、沸騰させる。弱火にし、15分ほど熱し、アクを取り除く。

  4. 4.

    ざるにあげて、しっかりとすすぎ洗いをし、水気を切る。

  5. 5.

    鍋はしっかりと綺麗に洗い、水気を拭きとる。ガーデンハックルベリーを入れ、レモン汁、砂糖を加えて混ぜる。水、お茶パックに入れたレモンの種を加え、中火で混ぜながら熱する。

  6. 6.

    沸騰したら弱火にし、15〜20分時々混ぜながら煮る。粗熱がとれたらボウルや容器に移し、表面に密着するようにラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす。

    TIPS

    なるべくお早めにお召し上がりください。

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