DELISH KITCHEN

何度でも食べたい!

堅焼きプリン

4.6

(

)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    279kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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卵をたっぷり使った、昔ながらの優しい味わいのプリンレシピをご紹介します。生クリームを使っていないので、あっさりとしていて固めの食感に!日々のおやつにはもちろん、お客様へのおもてなしにもぴったりです。カラメルの煮詰め具合はお好みで調整してください。コンビニやお取り寄せなど市販でも人気の固いプリンを、おうちで作ってみませんか?

材料 【200cc耐熱カップ4個分】

  • ☆カラメル
  • 砂糖30g
  • 大さじ1
  • お湯大さじ1
  • ★プリン液
  • 牛乳 400cc
  • 砂糖80g
  • 4個
  • ◯ぬる用
  • 無塩バター10g

手順

  1. 1

    《下準備》耐熱カップにバターをぬり、冷蔵庫で10分ほど冷やす。

  2. 2

    【カラメル】鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、薄い茶色になったら火をとめる。お湯を加えて、全体になじませる。カップに等分に流し入れる。冷蔵庫で10分ほど冷やす。

    ポイント

    お湯を入れる際、跳ねるので火傷に注意してください。

  3. 3

    【プリン液】鍋に牛乳、砂糖を入れ、混ぜながら中火で熱し、鍋まわりに小さな泡が立ってきたら火を止める。

  4. 4

    ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。3を少しずつ加えてその都度混ぜ、こしながら2に等分に流し入れる。

    ポイント

    オーブンを150℃に予熱しはじめましょう!

  5. 5

    耐熱バットにぬれ布巾を敷き、カップをのせ、底から2cmほどの高さまでお湯(分量外:適量)を注ぐ。

  6. 6

    150℃に予熱したオーブンで10分焼く。130℃に温度を下げ、20〜30分焼く。粗熱をとり、3時間以上冷蔵庫で冷やす。

    ポイント

    耐熱カップを揺らしてみて真ん中だけが揺れる場合は追加で加熱してください。表面全体が同じように揺れていれば焼き上がりです。型から外す際は容器の底を温めてください。

よくある質問

  • Q

    オーブンを使わずに作れますか?

    A

    こちらはオーブンで作る仕様のレシピとなっております。失敗する恐れがあることからレシピ通りに作っていただくことをおすすめします。

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターはサラダ油で代用できますか?

    A

    風味や仕上がりが多少変わりますがお作りいただけます。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.6

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)

※レビューはアプリから行えます
  • Ryu

    ケーキ型に入れて作ってみました。 濃厚で美味しいです。 カラメルを少し濃い目にして、バニラオイルを加えるとさらに美味しいかなとも思いました!
  • ym

    カラメルが🤏少し少ない感じになってしまいましまが、美味しかったです!
  • 猫娘

    最近は毎週末作ってます。毎回カラメルが安定しません。がちょっと焦げたのも美味しいです。
  • ケロ

    1回目は卵臭かったので、バニラエッセンスを追加して2回目のチャレンジ。焼き時間はトータル30分以上追加。めちゃくちゃ美味しく綺麗にできました!コーヒーと合う!

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