DELISH KITCHEN

しっかり食感!

イタリアンプリン

4.8

(

)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    241kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1切れ分あたり(8等分した場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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チーズの香りがふわっと香る濃厚なプリンレシピをご紹介♪オーブンでじっくりと蒸し焼きにすることで、固めの食べ応えのある食感に焼き上がります。変わり種プリンをおもてなしや特別な日のデザートにぜひお試しください!

材料 【9×22×6cmパウンド型1台分】

手順

  1. 1

    《下準備》クリームチーズを常温に戻す。型にバター(ぬる用)を薄くぬる。

  2. 2

    【カラメル】鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、薄い茶色になったら火をとめる。お湯を加えて、全体になじませる。型に流し入れる。冷蔵庫で20分ほど冷やす。

    ポイント

    お湯を入れる際、跳ねるので火傷に注意してください。

  3. 3

    【プリン液】鍋に牛乳、生クリーム、砂糖1/2量(45g)を入れ、混ぜながら中火で熱し、鍋ふちに小さな泡が立ってきたら火をとめる。

    ポイント

    甘めがお好みの場合は10〜20g程度砂糖を増やしてお作りください。オーブンを160℃に予熱しはじめましょう!

  4. 4

    ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、残りの砂糖(45g)を加えてさらに混ぜる。溶き卵を3回に分けて加えてその都度混ぜる。3を少しずつ加えながら混ぜ、こしながら型に流し入れる。

  5. 5

    耐熱バットに濡れ布巾を敷き、型をのせる。お湯(分量外:適量)を型の底から2cmほどの高さまで注ぎ、160℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。粗熱がとれたら冷蔵庫で2時間以上冷やす。

    ポイント

    型を揺らしてみて真ん中だけが揺れる場合は追加で加熱してください。表面全体が同じように揺れていれば焼き上がりです。型から外す際は底をあたためてください。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.8

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • トモコ

    クリームチーズがちょうど100g余っていたので作りました🥰生クリームはなかったので全部牛乳にしました。混ぜるだけで簡単しかも濃厚、私の好みの固めの食感のプリン🤗 我が家はプリンカップを、持っていないのでこれで一気に家族分作れるのも良かったです
  • てそい

    作ってみたらとてもおいしかったですチーズと卵をミキサーにかけて作り方を簡単にしてみました。でも味は一緒で美味しく出来、家族に好評でした
  • Cumaquin

    生クリーム以外は大概家にある材料ですし、作り方も簡単なのでオススメです。
  • ししざ

    とっっっても美味しかったです。 自作の中で一番美味しい、 イヤ、今まで食べたプリンの中で一番美味しかったです♪♪ 生クリームはなかったので、その分は牛乳を入れました。 砂糖は少なめにしても良いかも。

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