DELISH KITCHEN

しっかり味でごはんがすすむ♪

牛肉の大和煮

4.0

(7件)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    377kcal

  • 費用目安

    800前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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大和煮とは牛肉や鹿肉などの獣肉を砂糖・しょうゆ・生姜で味付けして煮た料理のこと。今回は濃いめの味付けでごはんのお供にぴったりの一品をご紹介します。煮ても柔らかく仕上がる脂身の多い牛ブロックの部位がおすすめです。しょうがを多めに入れて牛肉の臭みをとばし、風味よく仕上げましょう!

材料 【4人分】

  • 牛バラブロック肉300g
  • しょうが 2かけ
  • サラダ油小さじ1
  • ☆調味料
  • 50cc
  • 砂糖大さじ2
  • しょうゆ大さじ3
  • 100cc

手順

  1. 1

    しょうがは千切りにする。

  2. 2

    牛肉は1.5cm角に刻む。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、☆、しょうがを加える。煮立ったらふたをして15分ほど弱火で煮る。

  4. 4

    ふたを取り、煮汁が少なくなるまで中火で煮詰める。

よくある質問

  • Q

    大和煮としぐれ煮の違いは何ですか?

    A

    どちらも材料は同じですが、しぐれ煮の方がしょうがが効いています。

  • Q

    牛肉はアレンジできますか?

    A

    はい、マグロや馬肉でもお作りいただけます。

レビュー

4.0

(7件)

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「牛かたまり肉」の基本