DELISH KITCHEN

大阪の郷土料理!

牛すじのどて焼き風

4.5

(

)

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    341kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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大阪の郷土料理、どて焼きを家庭で簡単に!牛すじのどて焼き風をご紹介します。どて焼きは、牛すじをみそやみりんで煮込んだ関西の人気料理です。今回は白みそを使ってまろやかな味わいに仕上げます。ごはんやお酒がすすむ一品です。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    鍋に牛すじ、牛すじがかぶるくらいの水(分量外:適量)、ねぎ、しょうがを入れて中火にかけ、煮立たせる。アクを取り除き、弱めの中火で15分ゆでる。水気を切って水で洗い、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    こんにゃくは一口大にちぎる。1の鍋を洗って湯をわかし、こんにゃくを入れて中火で3分ゆでて水気を切る。

  3. 3

    2の鍋を洗って☆を入れて混ぜる。牛すじ、こんにゃくを加えて軽く混ぜ、中火で熱し、煮立たせる。煮立ったら、ふたをして弱火で1時間ほど煮る。

  4. 4

    ふたをはずし、時々混ぜながら煮汁が1/3量ほどになるまで煮詰める。

  5. 5

    器に盛り、細ねぎ、一味唐辛子をちらす。

よくある質問

  • Q

    赤みそでも作れますか?

    A

    おすすめは白みそですが、赤みそや合わせみそにしてもお作りいただけます。塩分はみそによって違うので調整してください。赤みそを使った煮込みはこちらをご覧ください。

  • Q

    圧力鍋でも作れますか?

    A

    お作りいただけます。こちら牛すじ煮込みをご参考にしてください。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • ちゃも

    下処理が、少々面倒ではあるものの 甘辛く白味噌の濃厚さと牛の旨味が濃縮されてて とてもおいしかったです。 宅飲み定番料理!!唐辛子乗っけてもいいかも。
  • にゅる

    最初の段階〜調味料、分量をお手本にしました。時短のため圧力鍋で弱火17分。 トロトロでおいしかったです。
  • あやか

    とても美味しかったです。圧力鍋でやったら、時間も半分で出来ました。 すぐに無くなったので、今度は倍の量を作ります。
  • ぴんくいやつ

    手軽に美味しくできました‼️

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