DELISH KITCHEN
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大阪の郷土料理!

牛すじのどて焼き風

大阪の郷土料理、どて焼きを家庭で簡単に!牛すじのどて焼き風をご紹介します。どて焼きは、牛すじをみそやみりんで煮込んだ料理です。今回は白みそを使ってまろやかな味わいに仕上げます。ごはんやお酒がすすむ一品です!

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つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    341kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鍋に牛すじ、牛すじがかぶるくらいの水(分量外:適量)、ねぎ、しょうがを入れて中火にかけ、煮立たせる。アクを取り除き、弱めの中火で15分ゆでる。水気を切って水で洗い、食べやすい大きさに切る。

  2. 2.

    こんにゃくは一口大にちぎる。1の鍋を洗って湯をわかし、こんにゃくを入れて中火で3分ゆでて水気を切る。

  3. 3.

    2の鍋を洗って☆を入れて混ぜる。牛すじ、こんにゃくを加えて軽く混ぜ、中火で熱し、煮立たせる。煮立ったら、ふたをして弱火で1時間ほど煮る。

  4. 4.

    ふたをはずし、時々混ぜながら煮汁が1/3量ほどになるまで煮詰める。

  5. 5.

    器に盛り、細ねぎ、一味唐辛子をちらす。

レビュー

(15件)

4.4
※レビューはアプリから行えます。
  • ちゃも
    下処理が、少々面倒ではあるものの 甘辛く白味噌の濃厚さと牛の旨味が濃縮されてて とてもおいしかったです。 宅飲み定番料理!!唐辛子乗っけてもいいかも。
  • にゅる
    最初の段階〜調味料、分量をお手本にしました。時短のため圧力鍋で弱火17分。 トロトロでおいしかったです。
  • あやか
    とても美味しかったです。圧力鍋でやったら、時間も半分で出来ました。 すぐに無くなったので、今度は倍の量を作ります。