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圧力鍋なしで作る!

牛すじのみそ煮こみ

居酒屋さんで出てくるような牛すじの煮込みに挑戦♪ 下ゆでしたあとに赤味噌でじっくりと煮込んでいきます! 味のしみたこんにゃくも美味しい!七味をかけてめしあがれ♪

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    281kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    こんにゃくは手でちぎり、鍋に水とこんにゃくを入れ強火で加熱し沸騰したら水気を切る。

  2. 2.

    しょうがは皮付きのまま薄切りにする。にんじん、一口大に切る。

  3. 3.

    大根は一口大に切り、ねぎ(白い部分)は薄切りにする。

  4. 4.

    鍋にたっぷりの水、牛すじ、ねぎ(青い部分)、しょうが、酒を入れ火にかけて強火で沸騰させてあくをとる。

  5. 5.

    ふたをして弱火で40分加熱したら、牛すじは水で洗い水気を切り、食べやすい大きさに切る。

    TIPS

    牛すじを茹でただし汁はとっておきましょう。

  6. 6.

    鍋に牛すじ、こんにゃく、にんじん、大根、だし汁、☆を加え強火で加熱して煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。

    TIPS

    牛すじのだし汁が600ccに満たない場合は水を足して600ccにしてください。

  7. 7.

    野菜が柔らかくなったら赤みそを溶きいれて混ぜ、弱火で10分煮込む。ねぎ、一味唐辛子をかけて完成。