DELISH KITCHEN

圧力鍋なしで作る!

牛すじのみそ煮こみ

4.6

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)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    281kcal

  • 費用目安

    800前後

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居酒屋さんで出てくるような牛すじの煮込みに挑戦♪ 下ゆでしたあとに赤味噌でじっくりと煮込んでいきます! 味のしみたこんにゃくも美味しい!七味をかけてめしあがれ♪

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    こんにゃくは手でちぎり、鍋に水とこんにゃくを入れ強火で加熱し沸騰したら水気を切る。

  2. 2

    しょうがは皮付きのまま薄切りにする。にんじん、一口大に切る。

  3. 3

    大根は一口大に切り、ねぎ(白い部分)は薄切りにする。

  4. 4

    鍋にたっぷりの水、牛すじ、ねぎ(青い部分)、しょうが、酒を入れ火にかけて強火で沸騰させてあくをとる。

  5. 5

    ふたをして弱火で40分加熱したら、牛すじは水で洗い水気を切り、食べやすい大きさに切る。

    ポイント

    牛すじを茹でただし汁はとっておきましょう。

  6. 6

    鍋に牛すじ、こんにゃく、にんじん、大根、だし汁、☆を加え強火で加熱して煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。

    ポイント

    牛すじのだし汁が600ccに満たない場合は水を足して600ccにしてください。

  7. 7

    野菜が柔らかくなったら赤みそを溶きいれて混ぜ、弱火で10分煮込む。ねぎ、一味唐辛子をかけて完成。

レビュー

4.6

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)

※レビューはアプリから行えます
  • こめこ

    初めてのすじ煮でしたが、とろけて絶品でした。半量で作り、味噌の味が強くなってしまったので残っただし汁で調整しました。味噌によって微調整するといいと思います。薬味のネギはたっぷり乗せるのがおすすめです!また作りたいです。
  • うまかえん

    牛すじではなく、お勤め品の牛もつを使いました。市販のきんぴらの具をいれ、大根を足すのみ。味付け最高❗安い食材でおいしく作れて満足です🥰
  • Machi

    思った以上にスジが柔らかくなり嬉しいです☺️ お酒に合います

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