DELISH KITCHEN

旨味が染みこむ♪

牛すじの煮物

4.6

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    272kcal

  • 費用目安

    900前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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トロトロに煮込んだ牛すじと旨味の染み込んだ野菜が絶品!器にこんもりと盛り付ければまるで小料理屋の一品のよう♪牛すじは香味野菜と一緒に下ゆですることで臭みが取れ、上品な味わいになります。出来立てアツアツを出せば喜ばれること間違いなしです。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    牛すじ肉は食べやすい大きさに切る。大根とにんじんはいちょう切りにする。

  2. 2

    こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎりさっと茹で水気を切る。

  3. 3

    しょうがは薄切りにする。ねぎは青い部分を切り、白い部分は輪切りにする。

  4. 4

    鍋に牛すじ、しょうが、ねぎの青い部分を入れて、水を浸るまで入れる。中火にかけて沸騰したらアクをとり、弱火で30分煮る。しょうがとねぎを取りだす。

  5. 5

    牛すじ肉は水洗いし水気を切る。

  6. 6

    鍋に☆を入れる。

  7. 7

    大根、にんじん、こんにゃく、肉を入れて沸騰させ、ふたをして中火で30分煮込む。

  8. 8

    器に盛り付けて、ねぎの白い部分をのせて七味唐辛子をかけて完成。

レビュー

4.6

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)

※レビューはアプリから行えます
  • りおう

    牛すじの灰汁抜きと柔らかく仕上げるためにも時間は掛かりますが、本格的な美味しさです!かさ増しでゴボウも加えてみました。実家へのお届けで作ったため、タッパーに詰めるのに彩りでいんげんにしてみました。食べる時にネギも散らす予定です。
  • おまつ

    元々濃そうな味付けだな...と 水を多めに入れて煮ましたが それでもとにかく味が濃くて、 かなりしょっぱいです( ; ; ) 少しでもマシになるように 水で煮なおしましたが それでも塩辛い... この味付けは、 東日本の方は好きかもしれませんね! だし文化の西日本の人には かなりしょっぱく感じるかもしれません。
  • あいみ

    とても美味しかったです!
  • もな

    大根の代わりに、玉ねぎを入れましが美味しかったです。 2人分だったので、牛すじ100gで作りました。 牛すじはしっかり煮込むと、柔らかくて美味しかったです。

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