鯖缶とひよこ豆のカレー

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。トマトはへたを取り除き、1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

   ポイント

   にんにくの芯がある場合は取り除きましょう。

2. 2

   サバ缶はサバと缶汁に分ける。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒め、トマトを加えて水分が少なくなるまで炒める。

4. 4

   サバを加えてほぐしながら炒める。ひよこ豆、水、缶汁を加え、煮立ったら中火のままふたをして5分ほど煮る。

5. 5

   カレールウを加えてとろみがつくまで混ぜながら3分ほど煮る。バターを加えて溶かし、混ぜる。

6. 6

   器にごはんを盛り、5をかけてパセリをちらす。