もちもち食感♪

だご汁

九州地方で親しまれてきた郷土料理、だご汁(だんご汁)のご紹介です!小麦粉で作るだごを具沢山の汁に落として煮込みます。今回は鶏肉や根菜をたっぷりと入れ、まろやかなみそ味に仕上げます。煮干しでとっただしで風味豊かな味わいです♪

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つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    206kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

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作り方

  1. 1.

    ボウルに☆を入れてこねずにさっと混ぜる。ラップをして30分おく(だご)。

  2. 2.

    煮干しは頭とわたを取り除く。ボウルに入れ、水を加える。30分ほどおく(だし汁)。

  3. 3.

    大根は縦十字に切り、切り口を下にして5mm幅に切る(いちょう切り)。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る(半月切り)。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。ごぼうは皮をこそげとり、まわしながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして水気を切る。

  4. 4.

    鶏肉は小さめの一口大に切る。

  5. 5.

    鍋にだし汁を入れて中火で煮立たせ、アクを取り除く。目の細かいざるでこして鍋に戻し入れる。中火でわかし、鶏肉、3を入れて再び煮立たせてアクを取り除く。ふたをして具材がやわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。

  6. 6.

    ぬらしたスプーンでだごを一口大にすくって落とし入れ、火が通るまで3分ほど煮る。みそを溶き入れてひと煮する。

レビュー

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