ほんのり甘い♪
豆乳ごますいとん

手順

1. 1

   大根、にんじんは十字に切って切り口を下にし、5mm幅に切る。えのきは根元を切り落とし、3等分に切り、ほぐす。しょうがは千切りにする。

2. 2

   鶏肉は小さめの一口大に切る。

3. 3

   ボウルにすいとん生地の材料を入れて混ぜ、なめらかになるまでこねる(すいとん)。

4. 4

   鍋に水、酒、鶏肉を入れて中火で煮立たせ、アクを取り除く。鶏ガラスープの素、しょうが、大根、にんじんを加えてふたをし、弱火で10分ほど煮る。

   ポイント

   アクが出てきたらその都度取り除きましょう。

5. 5

   すいとんをスプーンで一口大にちぎって入れ、えのきを加えてふたをし、中火ですいとんに火が通るまで5分ほど煮る。

6. 6

   火を弱めてみそを溶き入れ、豆乳を加えて弱火であたためる。

7. 7

   器に盛り、仕上げに細ねぎをちらし、白すりごまをふる。